Сучасні кухарі шанують життєво важливу традицію, що годує революцію - The New York Times
Поки американці вийшли на вулиці з вимогою расової справедливості, ресторани та некомерційні організації забезпечували їм їжу, спираючись на довгу спадщину продовольства як опору.
Лігая Мішан
КУХНЯ - це арсенал. Вийміть каструлі та каструлі та стукайте ними, як барабани, кришки, ложки. Справа в тому, що зброя така скромна - суть: повсякденні речі, доступні всім. Оркестри, обладнані таким чином, колись дефілювали середньовічною Європою, у традиціях французького шаріварі та його англійського еквівалента, "грубої музики", спускаючись по будинках тих, хто, як вважають, зрадив соціальні звичаї - те, що англійська фольклористка Вайолет Алфорд назвала " початок народного правосуддя ". Це набуло більш політичного відтінку в середині 19 століття, коли домогосподарки в Парижі розбивали каструлі за вікнами господарів, вимагаючи звільнення від орендної плати. Сьогодні таке руйнівне шум було запозичене як форма колективних дій у всьому світі, часто під назвою cacerolazo (від іспанського - "запіканка"), популяризоване демонстрацією 1971 року проти дефіциту їжі в Чилі, в якій взяли участь більше 5000 жінок на вулиці брязкали горщики, порожнеча яких свідчила про їх справу.
Їжа завжди була головним фактором опору, оскільки її відсутність є найголовнішою з несправедливостей. Яке суспільство дозволяє своїм власним людям голодувати, чи то через необережність, чи то через усвідомлену експлуатацію? Коли світові ціни на продовольство різко зросли в 2008 р. І знову в 2010 р., Частково через нестримну, нерегульовану спекуляцію ф'ючерсами на сільськогосподарські товари, а також посуху та опустелювання ріллі, спричинені зміною клімату, більше ста мільйонів людей опинились у злиднях, що призвело до громадянських заворушень від Сенегалу до Узбекистану, Непалу до Перу. На цьому тлі «арабська весна» розпочалася, можливо, з яблука - точніше, два кошики, конфісковані інспектором ринку у грудні 2010 року у Мохамеда Буазізі, 26-річного продавця фруктів та овочів у невелике містечко Сіді Бузід, Туніс. Це було лише останнє правопорушення за давньою корупцією, але цього разу юнак сказав: Більше немає. Він підпалив себе перед будівлею уряду і помер у лікарні через три тижні, надихнувши протести по всій країні, які за місяць закінчили правління президента 23 років.
У революційному контексті їжа одночасно є буквальною та символічною, тотемом влади та її узурпацією. Для чорношкірих американців наприкінці 1950-х років кока-кола була одночасно всюдисущою і забороненою: біля відокремлених содових фонтанів та прилавків для обіду вона була доступна лише білим людям, доки активістка за громадянські права Керрол Паркс Хан та 30 колег-студентів не зайняли місця в Dockum Drug Магазин у Вічіті, штат Кан., В 1958 році та замовлення безалкогольного напою. Їм було відмовлено, але вони залишились, сидячи позмінно, повертаючись день за днем, просячи колу - ту ікону Американи, той знак належності - поки власник не капітулював і не погодився служити всім.
Знову ж таки, саме звичність їжі, її теоретична доступність для всіх свідчить про те, як виключення та утиски вбудовуються у повсякденне життя, мовчазно дозволене тими, хто отримує вигоду від системи. Марія Антуанетта, австрійська ерцгерцогиня 18 століття, яку згодом стратили як королеву Франції, ніколи не говорила: «Нехай вони їдять пиріг» - французький філософ Жан-Жак Руссо приписував подібну фразу іншому, анонімному королівському у своєму «Сповіді», написаному ще до того, як вона навіть вийшла заміж за дофіна - але ми хочемо вірити, що вона це зробила, оскільки це так ідеально фіксує наше відчуття світу, в якому хаотично чи навмисно нехтують обмеженнями тих, хто не має. Гасло «Їжте багатих», яке, помилково зараховане до Руссо, і недавно популярне як бойовий клич серед агітаторів за зміни, радісно обертає таке уявлення: коли у нас закінчується прожиток, коли наші шафи голі, Марія Антуанетта світу буде нашим святом, легковажною річчю, яку ми будемо змушені споживати.
Якщо потенція троскаду частково спиралася на зв’язки та очікування невеликої громади, де відмова від гостинності перед гостем біля ваших дверей був ознакою безчестя, сучасна голодовка повинна була спиратися на більш широке почуття обурення. Іноді це досягається викриттям бездушності гнобителя, як у випадку ув'язнених суфражистів на початку ХХ століття в Англії, які піддавалися жорстокому насильницькому годуванню, яке ламало зуби та спричиняло внутрішні травми, що викликало широке громадське осуд. У 1981 році 10 членам Ірландської республіканської армії було дозволено вмирати від голоду протягом місяців у в'язниці воєнізованого типу в Північній Ірландії, їхній троскад - і прохання про визнання політичними в'язнями замість загальних злочинців - без відповіді; деякі в британській пресі зустрічали свою смерть як перемогу ("Я не проллю сліз", - написав один з редакторів газети), але світ висловився проти такої байдужості, і по всій Ірландії мертвих оплакували і святкували як мучеників - лідер протесту, Боббі Сендс був обраний до парламенту під час страйку, і понад 70 000 людей взяли участь у його похоронах - тиск на британський уряд для поліпшення умов ув'язнення.