Суп перед їжею може допомогти схуднути Суп для схуднення Суп перед їжею може сприяти зниженню ваги
Суп викликає зміни в мозку, які сприяють здоровому харчуванню та вибору їжі, особливо у тих, хто ризикує ожирінням.
Нью-Йорк: Якщо ви плануєте скоротити кількість продуктів, багатих насиченими жирами, таких як масло, вершки, сир та м’ясо, пити суп, багатий на умами - пікантний смак - перед їжею може допомогти.
Вчені виявили, що суп викликає зміни в мозку, які сприяють здоровому харчуванню та вибору їжі, особливо у тих, хто ризикує ожирінням.
Умами - японське слово, яке виражає смачну, пікантну їжу, і воно представляє один із п’яти основних смаків, разом із солодким, солоним, гірким і кислим.
Ключовим компонентом смаку умами є глутамат - природна незамінна амінокислота, яку можна знайти майже у всіх продуктах харчування, особливо в продуктах з високим вмістом білка, таких як молочні продукти, риба та м’ясо.
"Багато культур у всьому світі виступають за те, щоб пити бульйон перед їжею. Наше дослідження припускає можливість того, що люди з високим ризиком ожиріння можуть скористатися багатим умамі бульйоном перед їжею, щоб полегшити здорове харчування та вибір здорової їжі", - сказав старший автор Мігель Алонсо-Алонсо, з Центру вивчення дієтичної медицини в Бет Ізраїльському медичному центрі дияконес (BIDMC).