Сушені квіти лілії (黄花) Всеїдна тварина; s Кулінарна книга
Сушені квіти лілії (黄花, хуанхуа), також відомі як висушені бутони лілії або золотисті хвої, є нерозкритими квітами рослини лілії дня. Сушені квіти лілії мають коричнево-жовтий колір (це буквально означає жовту квітку по-китайськи), з формою і текстурою соломки. Вони мають дуже сильний і особливий дерев’янистий, землистий аромат.
Сушені квіти лілії використовують у китайській кулінарії як підсилювач смаку, насамперед у вегетаріанських стравах, а також у різних рагу та супах. Вони є дуже важливим інгредієнтом Буддиного «Захоплення» (кухня джай), овочів му-шу та соусу з локшини по-пекінськи.
У Китаї можна зустріти як свіжі, так і сушені квіти лілії. Однак для зручності зберігання їх зазвичай сушать перед упаковкою.