Сушені трави - огляд тем ScienceDirect

Сушені трави упаковують для роздрібної торгівлі у широкий вибір пачок малого та середнього розміру, включаючи скляні банки, барабани, діжки, целофан, поліетилен та коробки.

Пов’язані терміни:

  • Антиоксидант
  • Фенхель
  • Василь
  • Часник
  • Материнка
  • Чебрець
  • Опромінення
  • Ефірні масла
  • Свіжі трави

Завантажити у форматі PDF

Про цю сторінку

Виробництво трав, фармація та дозування

Барбара Ж. Фужер, Сьюзен Г. Вінн, у ветеринарній фітотерапії, 2007

Трав'яні таблетки, капсули та трохеї

Висушені трави можна подрібнити в порошок і змішати з водою та медом та деякими формами слизу або пасти, щоб отримати консистенцію, яку можна згортати в таблетки, а потім висушувати. Трав'яні таблетки можуть бути корисними, оскільки порошкоподібні трави зменшують смакові якості при додаванні до їжі тварини, або коли пілінг є простим варіантом для клієнтів.

Капсули можна виготовити, упакувавши висушену траву в оболонки капсул. Коли використовуються невеликі дози, іноді легше додавати мед і борошно, ніж наповнювати капсули. Отримати значну кількість висушеної трави в капсулу може бути важко, хоча вона підійде маленьким і середнім собакам і котам. Деякі виробники долають цю проблему шляхом сублімаційного сушіння концентрованого рідкого екстракту, а потім пресування твердого матеріалу в таблетку або гранули.

Трохи (схожі на пастилу) можна виготовляти, змішуючи сушені трави або концентровані гранули з вологим кормам для домашніх тварин або фарш з невеликою кількістю висівок, щоб зв’язати їх, потім формуючи кульки та охолоджуючи їх. Це полегшує їх управління та адміністрування. Деякі тварини охоче приймають їх як закуски, полегшуючи дозування.

ТРАВИ | Трави та їх використання

Упаковка та зберігання

Сушені трави упаковують для роздрібної торгівлі у широкий спектр пачок малого та середнього розміру, включаючи скляні банки, барабани, діжки, целофан, поліетилен та коробки. Ліофілізовані трави, як правило, упаковуються в поліетилентерефталат. Якщо зберігати у ваннах, трави не повинні містити кисню та водяної пари в герметичних, непрозорих контейнерах, а у випадку ліофілізованого матеріалу - наповнювати сухим інертним газом. Свіжа зелень зазвичай упаковується в полістирольні лотки з прозорою обгорткою або в прозорі ковпачки з кришками. Оптовий ринок також приймає поліетиленові пакети, відкриті ящики та коробки.

Свіжу зелень потрібно транспортувати та зберігати охолодженою, від 2 до 5 ° C, або трохи тепліше для більш чутливих трав, таких як базилік. Заморожені трави потрібно зберігати та відправляти при температурі не менше - 18 ° C, даючи термін придатності 12 місяців, який можна продовжити до 2 років при - 25 ° C. Висушені та ліофілізовані трави зберігаються та транспортуються при температурі навколишнього середовища, бажано, під прямим світлом.

Інгредієнти для покращення смаку

Жаклін Б. Маркус MS, RDN, LDN, CNS, FADA, FAND, у старінні, харчуванні та смаку, 2019

Сухі розтирання

Сухі розтирання - це суміші сухих трав і спецій, які поєднуються в різноманітні ароматизатори, а потім втираються на поверхні риби, м’яса, птиці та деяких овочів, щоб створити ущільнення та зафіксувати смак.

До інгредієнтів, що входять до складу втирань, зазвичай входить цукор, який сприяє побурінню та утворенню кірок та покращує смак пікантні елементи, такі як амінокислоти (особливо глутамати); часник і зелена зелень; паприка для кольору та смаку; перець (чорний перець, кайенський або чипотле), імбир; хрін; та/або гірчиця для гарячих відчуттів та/або пряних смаків. Оскільки сіль має тенденцію проникати в їжу, її часто виводить або вживає економно.

Trigonella foenum-graecum пажитник, пташина стопа, грецьке сіно

Абдалбасит Адам Маріод,. Ісмаїл Хуссейн, у нетрадиційних олійних культурах та джерелах олії, 2017

Різне використання та лікарська цінність

Пророщені насіння та мікро зелень використовуються в салатах, і, як кажуть, вони рівні рівню хініну для запобігання лихоманці; і використовувались при цукровому діабеті. Насіння використовують для приготування пом’якшувальних катаплазм, мазей та пластирів. Зовні тонку мелену насіннєву пасту використовують як припарку при гнійниках, фурункулах, карбункулах тощо. При неврастенії, подагрі та цукровому діабеті її можна поєднувати з інсуліном (https://www.botanical.com). Пажитник відомий своїми приємно гіркими, трохи солодкими насінням. Насіння доступні у будь-якій формі, незалежно від того, використовується ціла або мелена форма для ароматизації багатьох продуктів, переважно порошків каррі, чаїв та суміші спецій. Насіння пажитника має центральний твердий і жовтий ембріон, який оточений роговим і порівняно великим шаром білого та напівпрозорого ендосперму. Екстракти лушпиння ендосперму та насіння пажитника при концентрації близько 200 мкг виявляли антиоксидантну активність 72%, 64% та 56% відповідно методом знешкодження вільних радикалів (Naidu, Shyamala, Naik, Sulochanamma, & Srinivas, 2010) (рис. . 22.1).

огляд

Малюнок 22.1. Trigonella foenum-graecum (пажитник) рослина та насіння.

Насіння пажитника (сире, замочене та пророщене) суттєво зменшило загальні ліпіди, загальний холестерин у сироватці крові та холестерин ЛПНЩ. Можна рекомендувати використовувати пажитник для зниження рівня ліпідів (Hussein, Abd El-Azeem, Hegazy, & Abeer, 2011).

Доповнення основних дієт листям пажитника, насінням (сухим і пророщеним) та пшеничним борошном, доповненим пророщеним порошком пажитника на 5–10%. Набіла, Махмуд, Салем та Амал (2012) рекомендували, що прийом дієтичних добавок пажитника може бути корисним для пацієнтів, які страждають на залізодефіцитну анемію через їх поживні та відновлювальні властивості. Ці дієтичні добавки збільшили загальний вміст білків, клітковини, заліза, цинку, кальцію, вітаміну В2, каротину, вітаміну Е та вітаміну С, а також покращують картину крові анемічних щурів, завдяки чому вони мають поживні та відновлюючі властивості. Ці автори підтвердили використання харчової добавки пажитника як безпечної та здорової.

Пажитник використовується як харчовий стабілізатор, харчовий клей, харчовий емульгатор та камедь. Пажитник використовується для виробництва різних видів хлібобулочних виробів та екструдованих продуктів. Пажитник можна рекомендувати, і його слід приймати як частину нашого повсякденного раціону, оскільки його ліберальне вживання безпечне, і ця натуральна трава може отримати різні користі для здоров’я. Функціональні, харчові та терапевтичні характеристики пажитника можуть бути використані в подальшому при розробці здорових продуктів (Wani & Kumar, 2016).

Опромінення фруктів та овочів

17.5 Сенсорні властивості опроміненої рослинної їжі

Трав'яні чаї

Ясенка Піляч-Жегарац,. Анте Піляч, в “Чай в галузі охорони здоров’я та профілактики захворювань”, 2013

Вступ

З давніх часів люди використовували свіжу і сушену зелень для приготування освіжаючих напоїв та лікарських настоїв на травах. Хоча вони базуються на різних теоретичних, культурних та релігійних принципах, усі моделі традиційної медицини, такі як аюрведа, китайська, унані, тибетська, амазонська та африканська, інтегрують фітотерапію у свою доктрину (ВООЗ, 2007). Сьогодні трав'яні настої, виготовлені з будь-якої частини рослини, крім листя чайного куща (Camellia sinensis), відомі як трав'яні чаї або тисан. На рисунку 11.1 показано чай з квітів липи (Tilia spp.), Який зазвичай використовується як жарознижуючий засіб та пригнічувач кашлю. За даними Європейського агентства з лікарських засобів (2010):