Суворі руйнівні поради щодо обіду

| Сувора: Руйнівні поради щодо обіду

  • руйнівні

Ребекка Стерн, 2:26 ранку, 21 січня 2010 р

Якщо ви втратили апетит під час читання листівки «Оздоровча інформація та харчування» про здорове харчування «Yale Dining», ви не самотні. Поради щодо здорового харчування є нав'язливими, обмежувальними та негативними. В цілому, список сприяє зміні американських харчових звичок від оцінки їжі до одержимості нею. Замість того, щоб їсти, щоб жити, американське населення живе, щоб їсти. Епідемія ожиріння, з якою ми боролися десятиліттями, страждає набагато більше, ніж наша фізична форма; це залишило у нас абсолютно спотворене уявлення про їжу.

Наші перекошені переконання відвернули нас від справді здорової їжі, щоб задовольнити примхи з низьким вмістом вуглеводів, без насичених жирів та без холестерину. Як пропонує Майкл Поллан у своїй книзі «На захист їжі: маніфест поїдача», ми більше не дбаємо про те, звідки береться їжа, а, навпаки, про її харчову етикетку. І, на жаль, літак із Єльського ресторану спонукає нас потрапити в цю пастку.

Флаєр заохочує прихильність до їжі, а не любов до неї. Наприклад, Yale Dining радить студентам вести “Журнал про їжу та вправи”. Хоча корисно відстежувати, як ви ставитеся до свого організму з точки зору здоров’я, ведення журналу змушує вас надто пильно зосереджуватися на окремих продуктах, які ви їсте, а не на дієті загалом. Для населення невротичних студентів Єльського університету це може бути першим кроком по слизькому схилу до якогось невпорядкованого харчування - проблеми, з якою стикаються 65 відсотків американських жінок, згідно з недавнім дослідженням Університету Північної Кароліни.

Той факт, що льотчик представляє список правил для щоденного прийому їжі, лише посилює проблему. Такий перелік пов’язаний із надмірно обмежувальним харчуванням, яке часто призводить до таких шкідливих звичок, як запоїння та навантаження на їжу. І перелічені ідеї не кращі. Аркуш пропонує студентам заглянути в меню їдальні в Інтернеті та вибрати, що їсти заздалегідь. Це погіршує одну з найприємніших частин їдальні - їхати меандром, розширювати варіанти та вибирати їжу, до якої ви жадаєте через їхній зір та запах, а не кількість калорій.