СВИНІ СТИЛИ ДУЖЕ ВИСОКІ В СОЛІ І ХОЛЕСТЕРОЛІ - Chicago Tribune

Як ви знаєте, свинячі кірки, якщо ви не жили в печері останні кілька місяців, - це улюблена закуска президента Джорджа Буша.

холестеролі

Заїжджі конгресмени приносять йому мішки з собою; він роздає їх як сувеніри виборцям. По всій суті, вони замінили киселі як офіційну президентську закуску. Так, свинячі кірки: республіканська їжа для душі.

Вони подобаються навіть Джулії Чайлд, гранд доайен зі світу гурманів. "Я думаю, що вони" смачні ", - захопилася вона, зазначивши, що так думала роками, задовго до того, як містер Буш прислухався." Але я намагаюся не їсти занадто багато; хтось намагається зменшити вагу, і вони `` формують звички ''.

Купуючи упаковку свинячих шкірок, ви бачите те, що отримуєте. Шкіра. Від свині. Оброблені, солені та смажені.

`` Свинячі шкурки чудові '', - заявила Кеті Кремальді, автор кулінарних книг та власник зі своїм чоловіком Космо з модного ресторану та ринку в Кембриджі, штат Массачусетс. '' Я виріс на них. Повернувшись на ферму в Пенсивланії, коли вони різали свиню, вони використовували кожен сантиметр цієї свині. Вони брали шкіру, різали її по-справжньому тонким і смажили, поки вона не згорнулася. Потім вони поклали б його в мінестроне. Іноді їх залишалося б, і я б їх їв. Вони були набагато кращими, ніж упаковані ''.

Сьогодні упаковані свинячі кірки надходять з таких місць, як Ліма, штат Огайо, місцезнаходження Rudolph Foods Co., яке називає себе найбільшим виробником свинячих шкірок у світі.

`` Ми обробляємо 60 мільйонів фунтів сирої свинячої шкіри на рік, сушимо та обробляємо, щоб видалити весь зайвий жир зі шкіри, сказав Ерік Мур, представник Rudolph Foods. Частина цієї свинячої шкіри продається у вигляді гранул іншим виробникам, які смажать та упаковують свинячі кірки під власною етикеткою, наприклад, Frito Lay. Одна упаковка, дві-три унції, коштує від 95 центів до 1,50 доларів.