Свинячі фрикадельки Рисові миски Bon App; синиця
Якщо ви ніколи раніше не використовували рибний соус, цей рецепт - чудове місце для початку. Це чарівна, солона, упакована приправа умами, яка справді блищить у поєднанні з іншими сміливими, ароматними інгредієнтами, такими як оцет, чилі та часник. У цьому рецепті він виконує подвійний обов’язок - і як приправу до фрикадельної суміші, і як частина фінішного соусу.
Інгредієнти
- 2 склянки рису басмати (НЕ проварений, перероблений або швидкого приготування)
- Кошерна сіль
- 4 лайма
- 1 серрано чилі
- 3 зубчики часнику, розділені
- 3 ст. цукор, розділений
- 2 ст. рибний соус, розділений
- 3 середні моркви
- 2 перські огірки
- Рослинна олія (для змащення)
- 6 цибулин-цибулин
- 1 невеликий пучок кінзи
- 1 1 "шматок імбиру
- 1 фунт свинини
Підготовка
Перш ніж заглибитися в решту цього рецепту, давайте зробимо ідеальний горщик рису. (Якщо у вас є рисоварка, відтінок не має, але кожен повинен знати, як зробити казан на плиті.) Спочатку промийте 2 склянки рису басмати у ситі з дрібною сіткою, поки вода не стане прозорою, принаймні 60 секунд. (Як варіант, ви можете промити рис у мисці за допомогою декількох змін холодної води - все, що вам найлегше.) З’єднайте рис, 1 ч. Л. сіль, і 2½ склянки води в середній каструлі з щільно закривається кришкою. Перемішати, щоб поєднати. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім накрийте казан кришкою і зменште вогонь до мінімуму, прагнучи до мінімально можливого полум’я. Зварити рис не розкриваючи, 18 хвилин Дайте постояти принаймні 15 хвилин або до готовності до використання.