Свинячий сир (; Schweinekopfsülze;) - Мій німецький стіл
Німецька комфортна їжа для душі
Іди за мною далі
Поділіться цим дописом, якщо вам це подобається!
- Друк
- Кишеньковий
- Tumblr
Останнє оновлення 9 місяців від Тіма
Перш за все, з Різдвом Христовим усіх моїх відданих послідовників, які читають цю публікацію в день її публікації. Звичайно, я маю для вас невеликий подарунок. У сьогоднішньому дописі я покажу вам, як зробити власний сир зі свинини. Смачний!
Я знаю, желатинізовані ковбаски, можливо, трохи не вийшли з моди, але це не змінює того факту, що вони викликають звикання до смаку. Навряд чи є така страва, що має кращу консистенцію та відчуття рота, ніж правильно підготовлений головний сир.
І як ви вже могли зрозуміти, читаючи мій блог, люди з півдня Німеччини, як правило, дуже люблять желатинову їжу. Кисляк - ще одна з цих желатинових насолод, яку може запропонувати швабська кухня. Якщо ви їли і любили кислинку, вам також сподобається головний сир.
Порізи м’яса, що входять до головного сиру
Міцний і ароматний свинячий бульйон є основою всіх голівкових сирних препаратів. Для його приготування вам потрібно буде використовувати частини свині, які містять багато желатину, щоб ваш сир з голови як слід охолодився після охолодження.
Частинами свині, які найчастіше використовують для виготовлення головного сиру, є голова, суглоб і стопа. Я опустив ногу у своєму рецепті, оскільки на ній немає м’яса, і єдиним його використанням є вилучення зайвого желатину в бульйон. Зазвичай достатньо використовувати лише свинячу голову та суглоб, які містять багато желатину.
Інші необов’язкові доповнення до головного сиру включають серце та живіт свині. Серце - це дуже нежирне м’ясо і одна з найбільш ароматних порцій свинини. Живіт, навпаки, пропонує трохи жиру та шкіри разом з трохи нежирного м’яса.