Святкування хороших вуглеводів Особливості Джеймі Олівера
Крохмалисті вуглеводи - це чудова річ - вони змушують нас відчувати себе щасливими, задоволеними та енергійними, і дуже просто, нам потрібні вуглеводи в нашому раціоні, оскільки вони забезпечують велику частку енергії, яка нам потрібна для руху нашого тіла, і палива, яке наші органи потребують функція.
Як ти любиш свої яйця вранці? Ми всі нам подобаємося, тому що вони є чудовим джерелом білка, а також багатьох інших важливих вітамінів і мінералів, включаючи вітамін D. Нашому організму потрібен вітамін D для засвоєння кальцію, який, у свою чергу, підтримує здорові кістки.
Крім того, ми всі прагнемо і насолоджуємось ними. Ця стаття існує, щоб допомогти вам зрозуміти, що таке вуглеводи, які ми повинні їсти, та розвіяти всі ті міфи, що дають вуглеводи погану назву. Якщо ви знаєте, як вуглеводи працюють і впливають на наш організм, і чому вони нам потрібні, ви можете ставитись до них набагато здоровіше, а не купувати примхливу безвуглеводну дієту, яка, я впевнений, у кінцевому підсумку збій з.
Що таке вуглеводи?
Важливо визнати, що не всі вуглеводи однакові - саме тут, на мою думку, полягає плутанина. Вуглеводи - це або цукру, крохмаль, який з часом розщеплюється до глюкози (форма цукру) в кишечнику, або харчові волокна, які ми не можемо розщепити. Отже, саме тип та спосіб їх споживання найбільше впливають.
Дозвольте мені розбити це, як я це бачу. Продукти, багаті вуглеводами, поділяються на чотири основні категорії:
- Прості цукри - білий і коричневий цукор, мед, кленовий сироп
- Білі складні вуглеводи - хліб, макарони, рис, борошно, крупи
- Цільнозернові та цільнозернові складні вуглеводи - хліб, макарони, рис, борошно, крупи
- Овочі та фрукти - зокрема коренеплоди, такі як морква, солодка картопля, швед, ріпа, пастернак
Які вуглеводи нам слід їсти?
Прості вуглеводи, такі як білий рафінований цукор або цукриста оброблена їжа та напої, можуть засвоюватися дуже швидко і є порожніми калоріями, даючи нам стрибок цукру в крові, а потім низький рівень енергії, через що ми можемо почуватись млявими. Вживання більш складних вуглеводів є ключовим - вони розкладаються довше, повільно вивільняються і дають нам більш стійкий рівень енергії. Ще краще вибрати сорти грубого і цільнозернового борошна, оскільки вони також містять більше клітковини та інших поживних речовин, які наше тіло може використовувати і перетравлювати їх ще довше, допомагаючи довше почувати себе ситішими. Я схильний торгувати цільнозерновим і цільнозерновим пшеницею щонайменше 7 разів із 10 - ви не тільки підвищуєте харчову цінність того, що ви їсте, але й отримуєте справді смачні смаки та текстури, а також краплинну енергію корисніше.