Swad Vatana White (Білий горох) 2 LB (907 грамів)

Білий горошок або вафена Safed часто використовують для приготування пагіна Рагда. Горох зовні схожий на квасолю гарбанцо (чоле), за винятком того, що він менший за розміром і білого кольору.

vatana

Safed vataana відноситься до сухого білого гороху. Коли свіжий горох недоступний або коли ви хочете насолодитися накрохмаленим, більш витривалим ароматизованим бобовим, сухим горошком або білою ватааною, оскільки вони є в будь-який час року. Хоча вони належать до одного сімейства, як квасоля та сочевиця, їх, як правило, виділяють як окрему групу через способи їх приготування. Різні типи безпечної ватаани мають сферичну форму, що також відрізняє їх від квасолі та сочевиці. Сушений горох виробляють шляхом збирання пернатих, коли вони повністю дозріли, а потім їх сушіння. Після того, як їх висушать і видаляють шкіру, вони природним чином розщеплюються. Хоча ми зазвичай асоціюємо сушений горох з насиченим зеленим кольором, він також доступний у жовтувато-білому (безпечному) кольорі, який пропонує більш ніжний смак.

Зварена ватана, пропарена- Проварювання - це техніка варіння, при якій замочену хара-ватану частково готують у киплячій воді, але видаляють до готовності до кінця. Багато рецептів вимагають провареного гороху, оскільки він довше вариться. Проварюючи їх заздалегідь, гарантується, що вони повністю приготуються в кінцевій страві.