Таблиця дегустації рецептів круасанів

У цей святковий сезон ми кидаємо виклик вийти за межі зони комфорту. Незалежно від того, чи потрапили ви на сніг чи вам потрібен відпочинок від сім’ї, скористайтеся цією можливістю, щоб освоїти класичні французькі круасани. Цю випічку, що розшаровується, виготовляють шляхом ламінування дріжджового тіста вершковим маслом, і хоча це вимагає двох днів, ми обіцяємо, що вони того варті.

Хитрість круасанів - регулювання температури. Потрібно охолодити тісто між складок, щоб масло розкачувалось тонкими шарами. Якщо воно буде занадто теплим, вершкове масло розчиниться, залишивши у вас щільне тісто замість розлупленого. Коли ви готові перевірити тісто, робіть це в теплому середовищі, щоб стимулювати дріжджі, які допомагають круасанам підніматися. Визначте холодні та теплі ділянки вашої кухні чи будинку, і ви легко засвоїте цей рецепт круасанів.

Домашні круасани

Рецепт з тестової кухні таблиці дегустацій

Урожайність: 14 круасанів

Час підготовки: 30 хвилин, плюс 7 годин, час вистоювання, охолодження та охолодження протягом ночі

Час приготування: 30 хвилин

Загальний час: 1 година, плюс 7 годин, час вистоювання, охолодження та охолодження протягом ночі

Інгредієнти

3½ склянки універсального борошна, розділеного, плюс ще для пилу

⅔ склянки води, нагрітої до 115º

3 чайні ложки активних сухих дріжджів, розділених

⅔ чашка цільного молока кімнатної температури

¼ склянка цукрового піску

2½ палички несолоного масла, охолоджене, плюс 3 столові ложки, розм’якшене

Напрямки

1. Зробіть перевагу: У середній мисці збийте 1 склянку борошна з водою та щіпкою дріжджів до однорідності. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте сидіти десь у теплі протягом 5 годин.

---