Так багато способів організувати кулінарну книгу - Діанн Джейкоб писатиме для їжі

Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете підписатися на мій безкоштовний бюлетень.
Дякуємо за відвідування!

Найгірший. Зміст. Ніколи. І це з відомої кулінарної книги. Хто знає, який?

Ви вирішили, як організувати свою кулінарну книгу?

Ну, я сподіваюся, що ви більш креативні - і в майбутньому - ніж цей зміст вище. Нещодавно я пропрацював із клієнтом п’ять проектів змісту кулінарної книги. Ми вдосконалювали її ідею, потроху. Я радий сказати, що зазвичай це не займає так багато часу.

Для стандартних кулінарних книг структура легка.

Серйозно. Це робилося однаково протягом віків. Після вступу традиційним методом є упорядкування розділів від «супу до горіхів», як говориться. Це означає:

закуски
супи
салати
Основні страви
сторони
десерт.

Оскільки ця структура заснована на типовій американській моделі розваг, вона може не стосуватися ідеї вашої кулінарної книги. І це не обов’язково стосується того, скільки американців готують і їдять сьогодні! Тож, можливо, ви захочете взяти трохи і додати кілька нових, наприклад. Розділи про:

хліб
яйця
овочі
макарони
пізній сніданок
коктейлі.

Сучасні кулінарні книги можуть містити розділи про:

їжа в одній мисці
веганські основні страви
спреди та спади
випічка
запіканки
обгортання
смузі.

Ви можете робити те, що забажаєте, якщо структура має сенс як для вашої теми, так і для читачів.

Для “Сполучених Штатів піци”, моєї останньої кулінарної книги з шеф-кухарем Крейгом Пібе, ми спочатку організували нашу книгу за регіонами. Редактор, який його придбав, попросив нас переосмислити це. Тож Крейг запропонував структуру, засновану на типі тіста. Це працювало красиво. Ми відкривали кожну головну главу головним рецептом тіста, а потім - рецептами піци, заснованими на використанні цього виду скоринки.

Незважаючи на те, що у вас є безліч варіантів, найкраще стримати кількість розділів та рецептів. Для розділів прагніть від 8 до 12 із збалансованою кількістю рецептів у кожному. Будь ласка, називайте їх "розділами", коли ви пишете свою книжкову пропозицію. Мене зводить з розуму, коли їх читаєш, це те, коли письменники називають їх «розділами» або взагалі нічим.

Пам’ятаєте серію Time-Life Good Cook? У ньому було місце для цілих книг про соуси; Терріни, Паштети та Галантини; та приготування їжі на відкритому повітрі.

Стандартна кількість рецептів кулінарних страв становить приблизно від 100 до 150. Нещодавно я спілкувався з автором, видавець якого перетворив її на «енциклопедичну» кулінарну книгу з 500 рецептів. Це так багато роботи. Часто аванс не збільшується, щоб охопити всю розробку, тестування та написання рецептів.

Окрім звичного, ось інші популярні способи організації кулінарних книг:

Тематичні події, такі як сезонність
Розбивка одного виду їжі (запіканки), інгредієнтів (лобода) або страв (сніданок)
Організовується на основі типу їжі, наприклад обгортання, миски або локшина
На основі побутових приладів, таких як розділи на основі використання Донабе, повільних плит або скороварок
Географічний, з розділами за країнами чи регіонами
Історичний, що хронологічно рухається через країну чи регіон
Засноване на меню, організоване за харчуванням, наприклад, на пікніки або святкові вечері (хоча цей варіант не є популярним)
Заснована на техніці, наприклад, у розділах, присвячених випалу або бродінню.

І це ще не все. Ви також можете організувати необов'язкові розділи або розділи, такі як:

Розділ про комору
Розділ про основи, як запаси та соуси
Розділ торгових ресурсів для важкодоступних продуктів харчування
Словник незнайомих продуктів
Розділ про основні прийоми, використані в книзі
Бібліографія
Індекс рецептів, який містить лише заголовки рецептів.

Отже, це мої списки. А як щодо вашого? Якщо ви автор кулінарної книги, чи я пропустив інші способи організації? А може, ваша улюблена кулінарна книга взагалі не така організована. Давайте таук.

(Розкриття інформації: Цей допис містить партнерське посилання.)

Вам також може сподобатися:

Взаємодія читачів

Коментарі

Я використовую своєрідний нелінійний підхід до своєї наступної книги, призначеної для дітей. У мене є 4 розділи, упорядковані за типом (наприклад, напої, солодкі страви, закуски, ремесла), але більшість “необов’язкових” віньєток (наприклад, як подавати холодні напої, цікаві способи упаковки тістечок, путівник по грошах) бути розподіленими по розділах. Діти (і, мабуть, багато дорослих) рідше читають кулінарні книги від початку до кінця і частіше занурюються на випадковій сторінці і просто починають. Я викладу кілька дуже фундаментальних тем (наприклад, встановлення вашого підставки для лимонаду), але здебільшого я хочу, щоб маленькі підручники та відгуки дітей були розсипані по всій книзі.