Такий, як скрипка, тонкий, як граблі - ЄВРОПА
Ю Мін вважає, що формула здорового здоров’я зводиться до двох цифр: 70 і 30.
"Всім відомо, що побудова здорового тіла - це 70 відсотків здорового харчування та 30 відсотків фізичних вправ", - каже Ю, власник ресторану "Плем'я", який пишається своїми корисними стравами та має три торгові точки в Пекіні та одну в Шанхаї.
"Найменше, що ви можете зробити, якщо не можете знайти час для фізичних вправ, - це харчуватися здорово".
Подібно до пральної машини чи ресторану, тренажерний зал повинен мати усі функції, які бажає клієнт.
Побудова здорового тіла - це 70 відсотків здорового харчування та 30 відсотків фізичних вправ. Фотографії надані China Daily
У тренажерному залі-ресторані мова йде не лише про з’їдання трохи салату. Це новий спосіб життя, коли ви можете правильно поїсти або випити чашку кави після тренування.
Застосовуючи свою формулу 70/30 на практиці, якось в суботу вранці Ю відвідує заняття з йоги в Шанхаї, а пізніше разом з дюжиною учасників класу завершує вправу пізньою сніданком у своєму ресторані, який може включати безглютеновий гарбузовий хліб у поєднанні з яєчня, авокадо, чеддер, цибуля, помідор та йогурт та кава.
Ю каже, що їй подобається починати такий день, поєднуючи різні види ранкових вправ з вибором здорової їжі для сніданку.
Прагнучи створити платформу для людей, які піклуються про здоровий спосіб життя, Ю покинула роботу консультанта бренду в 2013 році і наступного року відкрила свій перший ресторан Tribe у районі Санлітун у Пекіні. Зараз у Tribe є чотири торгові точки, одна в Шанхаї і три в Пекіні.
Раніше переконання китайців у важливості збалансованого харчування та хорошої їжі було важкою боротьбою, каже вона.
"Потім пару років тому люди раптом почали піклуватися про здорове харчування. Спочатку фруктові та овочеві соки були в моді, потім салат став дуже популярним.
"Ми проінформували наших клієнтів про важливість вживання збалансованої з поживою їжі з достатньою кількістю білка, і тепер вони, здається, зрозуміли, що таке справжня здорова їжа".
Ю наполягає на використанні органічних інгредієнтів у всій їжі Плем’я та просить кухарів не використовувати штучні добавки. Усі соуси свіжоприготовані, каже вона. Навіть олія чилі походить з перцю чилі, подрібненого вручну.
"У моєму ресторані заборонено білий цукор, і ми використовуємо мед для солодощі. Але їжа не просто повинна бути смачною; вона також повинна добре виглядати. Я прошу шеф-кухарів максимально використати презентацію, щоб все було барвисто і поживна також ".
За чотири роки, коли торгова точка Tribe Sanlitun була відкрита, Ю. сказав, що вона продала понад 48 000 салатів-бранчів, використовуючи загалом понад 230 інгредієнтів, і більше 50 000 мисок для зерна, і подала понад 30 000 чашок кави Американо і більше 5500 склянок "соку холодного віджиму зеленої енергії".
"На додаток до повноцінного харчування, якщо ви можете робити вправи хоча б раз або два на тиждень, це буде корисно", - говорить Ю, яка організовує різні види вправ для клієнтів.
Минулого року "Плем'я" провело захід, що поєднував здорову їжу з вправами - включав ігри зі стрибками в коробку, підніманням дзвіночків і лопатками (віджимання, коли грудна клітка торкається землі, а потім стрибок у повітря з обома руками за вуха ) - і закінчився органічним фуршетом.
Лі Чень, яка почала їсти салат три роки тому, каже, що займається йогою щоранку. Вона познайомилася з перевагами здорового харчування, коли перейшла на салати, коли долучилася до тримісячної програми тренінгів, організованої Sweetie Salad, тепер оновленою до Delight - підбренду HIA в Шанхаї та Пекіні, де пропонують страви, спрямовані на у медичному центрі, який пропонує службу доставки.