Там, де тюльпани та крокуси є популярними закусками, традиційні курдські корми виявляють сліди
Анотація
Передумови
Іракський Курдистан - це особлива гаряча точка для біокультурного різноманіття та для вивчення закономірностей видобутку традиційних рослин з дикої їжі, враховуючи, що ця територія була домом перших неолітичних спільнот і протягом тисячоліть була перехрестям різних цивілізацій та культур. Метою цього етноботанічного польового дослідження було порівняння міжкультурних рослин, що традиційно збираються курдськими мусульманами, та рослин, зібраних древньою релігійною групою курдів Какай (Ярсан), і, можливо, краще зрозуміти людську екологію, що лежить в основі цих практик.
Методи
Було відвідано дванадцять сіл та опитано 123 учасника дослідження (55 какайців та 68 курдів-мусульман) на конкретну тему дикорослих рослин, які вони зараз збирають та споживають.
Результати
Було задокументовано кулінарне використання 54 народних таксонів диких рослин (що відповідає 65 ботанічним таксонам) та двох народних таксонів диких грибів. Хоча Kakais та мусульмани поділяють більшість цитованих харчових рослин, а також їх використання, серед рослинних інгредієнтів, винятково і часто цитованих мусульманами, не бур'янові рослини трохи переважніші. Більше того, більше половини всіх зареєстрованих дикорослих рослин використовуються в сирому вигляді як закуски, тобто частини рослин споживаються на місці після їх збору, і лише іноді вони виходять на внутрішню арену. Серед них варто згадати споживання сирих клубнелуковиць дикого крокусу, також досі поширених у Турецькому Курдистані, та споживання дикорослих цибулин тюльпанів, яке, як було задокументовано, було популярним до початку ХХ століття на Близькому Сході. Порівняння з іншими етноботанічними польовими дослідженнями, нещодавно проведеними серед навколишнього населення, показало, що курди, як правило, збирають і споживають найбільшу кількість незарослих диких овочів.
Висновок
Зібрані дані вказують на сильні сліди кочового скотарства в традиційних курдських кормах. Цей висновок підтверджує, що дослідження збору дикорослих рослин у плодородному півмісяці та тюрко-арабсько-іранських регіонах Близького Сходу мають вирішальне значення для розуміння можливої еволюції збору дикорослинних рослин через історію в постнеолітичному континуумі між скотарством і садівництвом.
Вступ
Чи справді Курдистан є важливою точкою для традиційного збору диких овочів на Близькому Сході? Чи схожі моделі харчування різних етно-релігійних груп, що проживають в Курдистані та прилеглих районах, і якщо так, то чому? Яке можливе походження курдських кормів?
Нинішнє польове дослідження намагається вирішити ці питання, аналізуючи етноботаніку дикої їжі на широкій території Південного Іракського Курдистану, починаючи від біблійних рівнин Ніневії на заході і закінчуючи напівпустеллю Гармійської області Калар на сході, тобто межує з рівнинною областю, де курдське населення закінчується арабським царством.