Там; s рідке золото в тих залишках кісток індички! Новини ChristianaCare
Зменшений вміст жиру та солі та нескінченно смачніший, ніж куплений у магазині бульйон, цей рецепт домашнього бульйона з індички перетворить ваші залишки на початок багатьох корисних здорових страв.
Цього Дня Подяки, повісьтеся до цих індичих кісток! Після великої їжі і до того, як почнеться триптофан, подбайте про те, щоб належним чином охолодити залишки індички. Хоча вони можуть здатися не такими вже й великими, вибрані тушки та залишки кісток - це заготовки рідкого золота, також відомого як саморобний запас.
Смачний запас - один із інгредієнтів, на який покладаються домашні кулінари та поважні кухарі, щоб зробити страви смачними. Подумайте, як часто ви використовуєте його на власній кухні: супи, рагу, соуси, підливи, браконьєрство, варіння рису тощо. Смак домашнього приготування не можна перевершити. Ще кращою причиною спробувати саморобку є те, що ви контролюєте, що в неї входить. Видаліть жир і шкіру, щоб зменшити жир, обмежте вміст натрію, і у вас буде щільний запас поживних речовин, виготовлений із цілих інгредієнтів - а не таких речей, як «смак індички», MSG або кукурудзяний сироп.
Придбані в магазині запаси можуть здаватися економією часу, але час виготовлення саморобних запасів напрочуд короткий. Цибуля та морква швидко нарізаються і не вимагають очищення. Швидко, легко та як додатковий бонус, цибульна шкірка допомагає надати запасу його теплий золотистий колір. Запас проводить більшу частину свого часу, ніжно киплячи і роблячи ваш будинок чудовим запахом, поки ви витрачаєте свій день. Після того, як він буде готовий до охолодження, у вас з’явиться основа для смачного супу або інгредієнта, який можна додати до своїх страв на довгі місяці. Не дивуйтеся, якщо хтось запитає вас, що ви робите інакше!
Примітка кухареві
- Подумайте про те, щоб запустити мішок із морозильною камерою для залишків запасів. Щоразу, коли ви очищаєте моркву або подрібнюєте цибулю, додайте залишки шкірки та шматочків у свою сумку. Наступного разу, коли ви зробите запас, ви зможете додати їх до горщика.
- Збережіть свої курячі тушки. Цей запас можна зробити і з курячими кістками. Зберігайте їх у морозильній камері, поки у вас не вистачить, щоб зробити велику партію запасів.
Інгредієнти
| 1 тушка індички та всі залишені кістки (ноги, крила тощо), видалені з усього жиру та шкіри |
| Індичка, якщо є |
| 3 цибулини, неочищені від шкірки |
| 3 моркви, неочищені від шкірки |
| 3 стебла селери |
| 2 лаврових листа |
| ½ чайна ложка горошку чорного перцю |