Таргани - нова супер їжа
Таргани, як відомо, абсолютно огидні. Ви бачите їх лише в найприємніших місцях, таких як смітники та порта-джони, але в даний час вчені намагаються змінити наше сприйняття цих коханих комах. Ви коли-небудь задумаєтесь з’їсти щось, приготовлене з кухні, в якій є плотва, не кажучи вже про їжу, виготовлену з плотви? Тут мова не йде про іноземний делікатес. Ми зосереджуємось на щоденних продуктах харчування, виготовлених з тих самих помилок, які змушують вашу шкіру повзати. Дістаньте heebie-jeebies, коли побачите по своїй підлозі плітників?
Ну, ви можете незабаром знайти їх у своїй їжі!
Хліб-баггі
Двоє бразильських студентів-техніків з Федерального університету Ріо-Гранде, Андресса Лукас та Лорен Менгегон, офіційно розробили борошно, виготовлене з тарганів. Борошно містить на сорок відсотків більше білка, ніж звичайне пшеничне борошно, що робить його більш здоровим варіантом, ніж більшість попередніх варіантів борошна. Після довгих досліджень і досліджень Лукас і Менегон виявили, що, включаючи тарганів у борошно, вони створювали інгредієнт, що складається з величезної кількості амінокислот, деяких ліпідів і жирних кислот, які всі необхідні для підтримки збалансованості, здорове харчування людини. Перетворюючи тарганів на борошно, Лукас і Менегон розробили продукт, який може допомогти збалансувати багато дієт.
Хоча когось може відштовхнути ідея знайти комах, що дайверують в смітниках, у своєму новому буханці хліба, будьте впевнені, що таргани, про яких йде мова, не є неприємними маленькими істотами, яких ви зустрічаєте в темних провулках. Видом, що використовується для виробництва борошна, є Nauphoeta cinerea, абсолютно інший вид, ніж плотва, що зустрічається в міській каналізації, каналізаціях та сміттєзвалищах. Фактично дослідники закуповують комах у спеціалізованих селекціонерів, де їх гігієнічно виробляють та вирощують на дієті з фруктів та овочів. Ці плотва відповідає всім гігієнічним вимогам, які вимагає ANVISA, яке є бразильським агентством з нагляду за здоров’ям.
За словами двох вчених, «ми вибрали таргана, бо саме комаха мала найбільший вміст білка - майже 70 відсотків. Він містить вісім із дев’яти незамінних амінокислот, він має високоякісні жирні кислоти (такі як омега-3 та омега-9), і ми можемо використовувати майже 100 відсотків з них, з дуже невеликим залишком. Комахи надзвичайно ефективно перетворюють те, що вони їдять, у харчові структури, які може споживати людина. Оскільки вони є багатими джерелами білка, вони можуть збагатити раціон людини, особливо для людей, які страждають від недоїдання, а їх споживання може допомогти зменшити негативний вплив худоби на навколишнє середовище, оскільки воно вимагає менше місця та генерує менше забруднення, тому цих факторів було достатньо щоб переконати нас розпочати дослідження ".