Тато Дейл; s Томатний соус Теннессі Купуйте цього кухаря

Неважливо, хто ти і звідки ти, Томат Грейві хороша південна їжа. Якщо у вас ніколи раніше не було томатної підливи, вам доведеться спробувати рецепт мого тестя Дейла. Цей чудово інший рецепт підливи - ароматний і ситний. Вам захочеться робити це знову і знову. (І знову.) Чудова частина? Це так просто зробити. Чесна їжа. Дотримуйтесь своїх ребер їжу. Сімейне харчування.

І я вже згадував, це дає вам ще один привід з’їсти печиво?

томатний

Томатний соус Теннессі тата Дейла

Перш за все, НЕ приймайте це за томатний або макаронний соус. Це не томатний соус в італійському стилі. Хоча я б цілком шарфикував цю томатну підливу поверх спагетті. Просто говорю'.

Якщо ви запитаєте мене, це приблизно така країна, якою вона стає. Коли мій чоловік розповів мені про томатну підливу свого батька, мені довелося отримати рецепт.

Проблема? «Рецепту» не існує. Він цього не записав. Тож я запитав мою свекруху, і, наскільки вона могла пам’ятати, саме так він зробив найкращу прокляту томатну підливу, яку ви коли-небудь пробували.

Щоб розпочати цей рецепт, вам слід почати з великої кількості жиру з беконом або вершкового масла. (Ми використовували приблизно 4 столові ложки.

Масло знизить кислотність помідорів. А беконна змазка змушує світ обертатися. Тож ми використовували обидва.

[clickToTweet tweet = ”... беконна змазка змушує світ обертатися” quote = ”… беконна змазка змушує світ об’їжджати” theme = ”style3 ″]

(Якщо вам цікаво, що це за коричневі цяточки, це залишки каструлі, що залишилися від смаженого на дачі стейка. Якщо ви не хочете цього смаку, можете почати з чистої каструлі.)

Поради щодо того, як зробити найкращий соус з томатів

  • Використовуйте чавунну сковороду. Так, ми використовуємо помідори, але це нормально.
  • Це найкращий смак, якщо використовувати крапельниці з каструлі з вареного бекону або іншого м’яса (ковбаса, засмажений стейк тощо).
  • Нехай борошно та кулінарний жир готуються, поки вони не підрум’яняться. Вам доведеться постійно помішувати його, щоб він не пригорів. Готуючи його, борошно готується і виробляє насичений смак (замість того, щоб смакувати, як борошно).
  • Повільно додайте рідину і помідори. Не скидайте все це одразу, інакше у вас може з’явитися підлив або багато грудочок.
  • Пам’ятайте, що ви завжди можете додати більше води, але борошна не можна.
  • Подавати на пару гарячим!