Теф у харчуванні хворих на целіакію в Нідерландах - PubMed

Приналежність

  • 1 Кафедра дієтології та харчування, Медичний центр Лейденського університету, Лейден, Нідерланди. Г.Д. Хопман@lumc.nl

Автори

Приналежність

  • 1 Кафедра дієтології та харчування, Медичний центр Лейденського університету, Лейден, Нідерланди. Г.Д. Хопман@lumc.nl

Анотація

Завдання: Целіакія (CD) - це багатофакторна хвороба з сильною генетичною асоціацією. Це спричинено опосередкованою Т-клітинами імунною відповіддю на клейковину пшениці. Лікування полягає у суворій безглютеновій дієті (GFD). Метою цього дослідження було дослідити, чи пов'язана природно безглютенова крупа Eragrostis tef (tef) із проблемами зі здоров'ям при використанні хворими на CD.

целіакію

Матеріал і методи: У березні 2006 року всім 7990 членам Голландського товариства целіакії було запропоновано заповнити анкету щодо використання теф та розвитку симптомів після споживання теф. Респондентам та членам їхніх сімей, які бажають взяти участь, було надіслано розширену анкету щодо вживання комерційних продуктів tef та про характер наступних симптомів.