Технологія кулінарного мистецтва - спортивне та оздоровче харчування
Технологія кулінарного мистецтва - спортивне та оздоровче харчування
Технологія кулінарного мистецтва
Кар'єра в галузі спорту та здоров'я
69 Години кредитування
Програма курсу кулінарного мистецтва, яка проходить кар’єру в галузі спортивного та оздоровчого харчування, готує студентів до професійних кухарів, кухарів та дієтологів у закладах охорони здоров’я, спортивних клубах, лікарнях та школах. Студенти дізнаються, як відкрити та вести власний бізнес як особисті та приватні кухарі, та розробляти меню для осіб, які мають особисті дієтичні потреби. Студенти вивчають як теорію, так і практичні кухонні програми, включаючи належне санітарне поводження з продуктами харчування та етичні практики управління бізнесом.
Усі кулінарні курси представлені в кулінарній теорії із застосуванням на кухнях Кулінарного інституту Чарльстона при Технічному коледжі Тризуба. Після закінчення програми студенти можуть подати заявку на сертифікат дієтичного менеджменту та сертифікат спортивного харчування.
Загальноосвітні основні вимоги
Lec: 3 Лабораторія: 0 Кредит: 3
Цей курс знайомить студентів з міждисциплінарним мисленням, академічною доброчесністю та філософією гуманітарної та наукової освіти. Студенти розвивають навички академічного успіху: підключення до ресурсів університету, підвищення інформаційної грамотності та практичне інтегративне навчання. Докладніше
| REQ COM | Виберіть з пункту Спілкування | 3 |
| REQ SSC | Виберіть з поведінкових/соціальних наук | 3 |
| REQ HUM | Виберіть з гуманітарних наук | 3 |
| ЗАПИТАТИ МАТ | Виберіть з математики/природничих наук | 3 |
Лек: 2 Лабораторія: 3 Кредит: 3
Цей курс знайомить з основними техніками випікання квашеного тіста та хліба. Дізнайтеся більше
Лек: 2 Лабораторія: 3 Кредит: 3
Цей курс знайомить із мистецтвом класичного та сучасного виготовлення випічки, включаючи методи змішування та техніки обробки. Дізнайтеся більше
Lec: 3 Лабораторія: 0 Кредит: 3
Цей опитувальний курс знайомить студентів зі світом кулінарного мистецтва. Студенти ознайомляться з кулінарною історією, кулінарними організаціями та галузями кулінарної галузі, які пропонують різні можливості в цій професії. Докладніше
Лек: 2 Лабораторія: 3 Кредит: 3
Цей курс знайомить студентів з основами санітарії, основними вимірами, ідентифікацією обладнання та базовими витратами. Докладніше
Лек: 2 Лабораторія: 3 Кредит: 3
Цей курс знайомить з класичними техніками приготування, які включають приготування бульйону, супу та соусу. Студенти застосовують класичні прийоми приготування вологого та сухого тепла під час роботи із зернами, овочами та білками. Дізнайтеся більше