Теми здоров’я ферментів

Короткий зміст теми, яку внесли волонтери: Ренді

ферментів

Деякі рослинні фітонутрієнти допомагають стимулювати природні детоксикаційні ферменти в нашому тілі. Наприклад, брокколі є чудовим джерелом сульфорафану, фітонутрієнта, який допомагає нашій печінці детоксикуватися і може допомагати боротися з раком. Ключ до максимізації сульфорафану полягає у тому, щоб ферменти мірозинази виробляли сульфорафан у хрестоцвітних овочах, або з’їдаючи їх сирими, або додаючи ферменти мірозинази у вигляді гірчичного порошку до приготованого, або попередньо подрібнюючи хрестоцвіті овочі, чекаючи принаймні 40 хвилин, а потім приготування їжі. Поширеною помилкою є думка, що рослинну їжу потрібно їсти сирою, оскільки кулінарія дезактивує живі рослинні ферменти, які ми нібито потребуємо.

Конкретна рослинна їжа може також по-різному впливати на наші ферменти. Наприклад, ЦОГ-1 - це фермент, який допомагає захистити нашу слизову оболонку шлунка, тоді як ЦОГ-2 - фермент, відповідальний за біль і запалення. Прийом аспірину може придушити шкідливий ЦОГ-2, але також корисний ЦОГ-1, в той час як споживання вишні переважно пригнічує ЦОГ-2. Інший приклад можна знайти з грибами; споживання п’яти білих грибів на день може бути достатньо для придушення ферменту, який клітини раку молочної залози використовують для метастазування. Однією з причин, що дієти на рослинній основі захищають від ожиріння, може бути те, що вони посилюють фермент СРТ, який допомагає спалювати жир.

Існує фермент під назвою TOR, який відіграє роль у старінні. Зниження лейцину шляхом обмеження тваринних білків, таких як молочні продукти, може знизити активність TOR. Фермент теломераза, навпаки, може допомогти відновити теломери і уповільнити процес старіння.

Всі відео для ферментів

Найкраща їжа для протидії наслідкам забруднення повітря

Є їжа, яка пропонує найкраще з обох світів - значно покращуючи нашу здатність до детоксикації канцерогенних речовин, таких як дизельні випари та зменшуючи запалення в наших дихальних шляхах, - і все це одночасно покращуючи захист дихання від інфекцій.