Теми здоров’я нітратів

Короткий зміст теми, яку внесли волонтери: Джоан

Наше тіло перетворює нітрати, які містяться в певних овочах (буряк є одним із найбільш концентрованих джерел харчових нітратів), у нітрити, а потім - оксид азоту, який потім діє як потужний судинорозширювальний засіб.

Однією з найбільш заплутаних сполук у харчуванні є нітрити, які пов’язані як з канцерогенною дією обробленого м’яса, так і з корисною силою розширення судин деяких овочів. Відповіддю на цю, здавалося б, суперечність є здатність нашого організму переробляти нітрати.

Здоровий шлях до переробки нітритів

Деякі овочі містять нітрати, які при вживанні розпадаються на нітрити. Нітрити необхідні та покращують життя, забезпечуючи оксид азоту, який нам потрібен, щоб тримати наші кровоносні судини розширеними та мінімізувати ризик високого кров'яного тиску. Дослідження показали, що нітрити, упаковані в овочі, можуть покращити ефективність кисню та його доставку за рахунок розширення судин, що призводить до:

---