Темна сторона кошерного вина
Письменник оглядає свій виноградник.
Непросто бути ізраїльтянами: погода, податки, ситуація, уряд ... Ще складніше бути ізраїльським виноробом: погода, податки, ситуація, уряд - і мережа кошерного захисту ...
Але все це блідне порівняно із проблемою виготовлення некошерного вина в Ізраїлі, як це роблю я. У мене є поважна причина для прийняття рішення відмовитися від кошерних законів, що стосуються виробництва вина. Я зробив це з моральних мотивів.
Я не впевнений, чи знаєте ви, шановний читачу, чи турбуєтесь про те, що таке кошерне вино; але незалежно від того, євреї ви чи язичники, ізраїльтяни чи ні, ви повинні знати, що вино із Ізраїлю є центром виру релігії, ідентичності, соціального тиску, політики, права та напруженої напруги між традицією та сучасністю.
Єврейська релігія зосереджується на відокремленні та відмінності. Ми повинні відокремлювати льон від вовни, м’ясо від молочних продуктів, шабат від робочих днів, але в першу чергу ми відокремлюємо євреїв від язичників: «народ буде жити сам, і не буде зарахований до народів» (Числа 23: 9), вірш, який знає кожен ізраїльтянин. Норми, що лежать в основі споживання їжі, були встановлені тисячоліття тому і складалися, формалізувались, поглиблювались і посилювались протягом тисячоліть бурхливої єврейської історії. Так, наприклад, просте правило, згідно з яким «не кидай дитину в молоці матері» (Вихід 23:19), перетворилося протягом століть на повне і повне відокремлення будь-якого м’ясного продукту від будь-якого молочного продукту, включаючи окрему кухню раковини, години їжі та посуд. Повний збірник правил, що обговорює цю команду, заповнить бібліотеку громади.
Що стосується вина, то питання про його кашут (“кошерність”) має свою власну історію. Подібно до правил споживання їжі, обмеження еволюціонували протягом століть. У першій главі Даниїла Даниїл та його супутники відмовлялися пити “вино для визволення” - вино, яке використовували древні народи Близького Сходу для ідолопоклонства. Сьогодні всіми визнано, що звичай либації зник, і, зокрема, вино, виготовлене і вживане християнами, не є "лібаційним вином".
Тим не менше, популярне почуття проти "гоїв" (язичників) призвело до звичаю, що гою не можна дозволяти торкатися бочки або пляшки вина, щоб він не втратив свій кашут. Раші, головний коментатор єврейського законодавства, не міг знайти правових підстав для цієї традиції в письмових писаннях. Раші навчався у сучасному Майнці, Німеччина, відомому виноробному регіоні; в 11 столітті, за часів Раші, економіка регіону базувалася на вирощуванні винограду та виноробстві. Після довгих роздумів, не маючи змоги знайти виправдання, яке він шукав, але поважаючи народні почуття проти неєвреїв, Раші зазначив, що ємність з вином, до якої торкнувся язичник, "заборонена насолоджуватися", тобто не тільки єврей власнику вина не дозволяється пити його, але навіть забороняється продавати його (скажімо, гою, який його торкнувся) і насолоджуватися доходами від угоди, і повинен вилити дорогу рідину в каналізацію. Це навіть якщо гой ненароком торкнувся стовбура (ви були б здивовані глибиною обговорення протягом століть тонких місць торкання бочки гоями).