Тенденції здорового харчування - виклик, як виробники продуктів харчування роблять ділові новини; Інсайт Сірий
Здорове харчування зростає. Порушення споживачів щодо глютену, молочних продуктів, цукру та генетично модифікованих організмів (ГМО) обумовлює цю тенденцію. Крім того, зайнятий способом життя, споживачі шукають здорові закуски та готові страви. Згідно з нещодавнім дослідженням, 49 відсотків респондентів заявляють, що вони прагнуть "уважне харчування проти дієти". Міжнародна фундація з питань продовольчої інформації виявила, що більшість споживачів віддають перевагу продуктам харчування, які, на їхню думку, є більш здоровими та безпечними для навколишнього середовища. Крім того, продажі органічних продуктів харчування зростають, прогнозований річний темп приросту складе 14,8 відсотка з 2018 по 2022 рік.
Основні споживчі тенденції включають:
Щоб задовольнити ці складні вимоги, виробники продуктів харчування та напоїв повинні підвищити операційну ефективність та оновити свої процеси, щоб вони могли швидко реагувати на ринкові тенденції та краще конкурувати з новими компаніями, що спеціалізуються на цих пропозиціях.
Автоматизація та безпека харчових продуктів ведуть шлях
Виробники модифікують свої процеси або інвестують у нове обладнання, щоб виробляти чисті етикетки, інгредієнти, що не містять ГМО, та інші категорії, що не містять ГМО. Згідно з опитуванням про виробництво харчової продукції у 2018 році, "майже кожен п'ятий виробник додає лінії або нові заводи для виробництва продуктів з мінімальною обробкою". Удосконалення включають автоматизацію та робототехніку, які максимізують операційну ефективність та виконання замовлень клієнтів, а також збільшують пропускну здатність та якість.
"Такі фактори, як підвищений попит на свіжі та чисті харчові інгредієнти, зростання переробної харчової промисловості, підвищення рівня свідомості здоров'я серед споживачів, збільшення випадків забруднення їжі та нещасних випадків під час переробки через людські контакти вимагають автоматизації та робототехніки в харчовій промисловості", - заявляє Сурадж. Нагвенкар, старший аналітик з ринку та ринків.