Теорії харчової поведінки - що визначає вибір їжі
Подумайте про те, коли востаннє ви намагалися змінити свій раціон. Чому ви вирішили змінитись? Це було важко? Ти дотримувався цього? Що так ускладнило? Хоча приказка "ти - те, що ти їси", може звучати просто і легко застосувати, розуміння того, чому ми обираємо продукти, які ми робимо, набагато складніше, на думку медичних працівників.
Багато факторів визначають загальний стан здоров’я людини; розуміння режимів харчування, харчових звичок та смакових уподобань може надати унікальне уявлення про чийсь раціон та загальний стан здоров’я. Доктор Наталі Пулос, викладач Техаського університету в Остіні, припускає, що застосовуючи добре вивчені теорії поведінки здоров’я до дієти та вибору їжі, люди мають потенціал, щоб отримати знаки, необхідні для розуміння розвитку режимів харчування, уподобань та ставлення до їжі.
Для вивчення теорій поведінки, пов’язаних з харчуванням, в академічному контексті доктор Пулос розробив курс в рамках Інтернет-магістра в галузі харчових наук в UT Austin, щоб зробити саме це. У ході курсу студенти застосовуватимуть теорії поведінки щодо здоров’я до режимів харчування та дієти. За допомогою цього курсу Пулос пропонує студентам вивчити та обговорити “чому люди обирають їжу, яку вони роблять”. Ідея полягає в тому, що "як тільки ми краще зрозуміємо, звідки хтось походить і як вони роблять свій вибір, ми можемо допомогти їм змінити свій режим харчування на такий, який більше підтримує здоров'я", пояснює доктор Пулос.