Терапевтичний ефект біоактивних компонентів гліцину Макс (соя) при СДЗ та ожирінні

СПІЛКИ

Автор-кореспондент (Адреса):

СПІЛКИ

Цитування:Шахнай Башарат (2020) Терапевтичний ефект біоактивних компонентів гліцину Макс (соя) при СДЗ та ожирінні. J Food Nutr 6: 1-7.

Серцево-судинні захворювання (ССЗ) та ожиріння є одними з найбільш відомих захворювань у всьому світі. Гіперліпідемія є основним фактором поширення цих захворювань. Повідомлялося, що харчові речовини, такі як соя, мають гіполіпідемічну властивість і знижують ризик ожиріння та ССЗ за рахунок зниження концентрації ліпідів у сироватковому профілі. Багато передових досліджень досліджували, що соєві боби та пов'язані з нею соя харчові продукти складають значну кількість біоактивних компонентів, таких як олігосахариди, білки глобуліну (гліцинін, бета-конгліцинін), антиоксиданти, ізофлавони (геністеїн, дайдзен, гліцитеїн), фітостерини (ситостерол, ситостанол, кампестерол) ) та фіто-естроген. Ці компоненти мають видатні характеристики для поліпшення здоров'я, що спостерігалося як у людей, так і у тварин. Після вивчення результатів різних експериментальних досліджень складові гліцину max та його добавки знижували серцево-судинні показники; ліпідний профіль, тригліцериди та рівень ожиріння.

Ключові слова: Соєві боби; ССЗ; Гіперліпідемія; ожиріння; ізофлавони; фітостерин.

Харчові продукти на рослинній основі набирають популярності завдяки своїм антиоксидантним властивостям, харчовим волокнам та фітонутрієнтам, які забезпечують кілька корисних для здоров’я позицій. Зосередження уваги, особливо на сої, із сімейства бобових, відомих як Poacea, є важливою їстівною культурою, особливо для вегетаріанської громади, завдяки високоякісному рослинному білку (замінник тваринного білка) та олійному компоненту [1]. Насіння сої містить білка 36,5%, ліпідів 19,9%, вуглеводів 30% і харчових волокон 9,3%. Він має концентрацію олії близько.

білка; за даними FAO, соєві білки мають усі необхідні амінокислоти, крім метіоніну та триптофану [2]. "соя" вважається високим джерелом білків в азіатських країнах і може вважатися підходящим замінником м'яса та молочних продуктів [3].

Фітостерини; Соя багата фітостеринами (ситостерин, ситостанол, кампестерин) та фітоестрогеном.

Фітохімікати; соєві добавки із ізофлавонів (ізофлавони; геністеїн, дайдзеїн та гліцитеїн. при вживанні у більших кількостях призводить до знищення холестерину із сироватки крові. Ізофлавони в великій кількості присутні в сої та її продуктах [4,5]. джерело багатьох інших поживних речовин, таких як клітковина, вітаміни та олігосахариди.

Варена соя, BVCmiso, смажена соя, соєвий сир, соєве молоко, соєвий майонез, соєвий соус, соєвий йогурт, тамарі, темпе, текстурований рослинний білок (ТВП) і тофу - це численні види соєвих продуктів [6].

Соя, що має білки з ізофлавонами, які покращують ліпідний профіль, що призводить до зменшення шансів ССЗ та ожиріння. Рецептори ЛПНЩ присутні на мембрані клітини печінки. Рецептори - це білки, що складаються з 839 амінокислот і полегшують процес ендоцитозу для LDL-C. Аномальна робота рецепторів змушує ЛПНЩ тривалий час залишатися в крові, яка відкладається в стінках артерій. Інсулін та трийодтиронін посилюють зв'язування ЛПНЩ та рецепторів, тоді як глюкокортикоїди зменшують його зв'язування. Ендоплазматичний ретикулум - виробник рецепторів і переміщує їх на поверхню клітини. SREBP (білок, що зв'язує елементи, що регулюють стерол), є фактором транскрипції, який контролює фактор транскрипції для LDL-рецепторів. Поява стерину на промоторному сайті піднімає процес транскрипції рецепторів ЛПНЩ. SCAP (білок, що активує розщеплення SREBP) відчуває стерол, який пов'язує SREBP з ER.

Аполіпопротеїни В-100 присутні лише в ЛПНЩ, що прикріплюється до покритої клатрином ямки, присутньої на поверхні клітини. Після ендоцитозу C-LDL рецептор від'єднується від молекули LDL і рециркулює до мембрани. Молекула ЛПНЩ захоплюється лізосомами і руйнується. Як результат, вільний холестерин на клітинному рівні або стає частиною мембрани, або зірками її метаболізму, що дає стероїди та жовчні солі [15].

Дослідження досліджувало вплив ферментованих соєвих продуктів з добавками Окара на частоту серцево-судинних захворювань. Це було плацебо-контрольоване та рандомізоване дослідження. Нормальний рівень холестерину у чоловіків поділяли на дві групи. В одній групі було 18 чоловіків (n = 18). 100 г ферментованого соєвого продукту разом із лактисом Bb-12, La-5 (lactobacillus acidophilus) та субсп: Біфідобактерії давали щодня. Другій групі була дана доза 100 г неферментованого соєвого продукту. Це була група плацебо, і тривалість дослідження становила вісім тижнів. Результати показали обмежуючий ефект зниження ліпідів соєвого продукту з Окарою та фактори ризику низьких ССЗ були вивчені у чоловіків із нормальним вмістом холестерину [16].