Терпкі вишні та комбінований риб’ячий жир можуть працювати краще при запаленні, пов’язаному з ожирінням Texas Tech Today TTU
Група дослідників Техаського технічного університету, департаменту харчових наук та досліджень ожиріння, працює над тим, щоб визначити, чи може споживання цих двох продуктів бути ще більш корисним, і якщо так, то як.
Можливо, не дивно, що надмірна вага може нашкодити емоційно, але чи знали ви, що це може бути і фізично болісно?
Коли жирова тканина - те, що ми називаємо жиром - розширюється, вона інфільтрується імунними клітинами, які можуть посилювати та погіршувати запалення як у цій жировій тканині, так і по всьому тілу. Для боротьби з цим ефектом дієтологи давно рекомендують здорову їжу, таку як вживання ягід та вишень або багату жирними кислотами омега-3 рибу або риб’ячий жир, які, як було показано, зменшують запалення.
Зараз, завдяки гранту Національного інституту продовольства та сільського господарства, що входить до Міністерства сільського господарства США (USDA), команда дослідників з Техаського університету, департаменту харчових наук та досліджень ожиріння, працює над визначенням споживання вони разом можуть бути ще більш корисними, і якщо так, то як.
Дослідження
"Причина вибору цих двох дієтичних сполук полягає в тому, що ми та інші дослідники показали, що вони індивідуально значно зменшують запалення та накопичення жиру, що супроводжує ожиріння, як на моделях культури тварин, так і на клітинах", - сказала головний дослідник Наіма Мустаїд-Муса, директор-засновник Кластеру досліджень ожиріння, директор лабораторії нутрігеноміки, запалення та ожиріння (NIOR) та професор Президента з наукових досліджень з питань харчування. "Зокрема, ми вивчаємо вплив риб'ячого жиру та терпкої вишні на жирові клітини та імунні клітини, які викликають і сприяють запаленню.
"Ми очікуємо, що при менших дозах, ніж при індивідуальному споживанні, поєднання терпкої вишні та риб'ячого жиру зменшить ожиріння та пов'язане із цим запалення та покращить загальний стан обміну речовин у тих, хто страждає ожирінням".
Окремо відомо, що риб’ячий жир добре знижує рівень тригліцеридів, навіть у тій мірі, яка в даний час призначається людям з високим рівнем тригліцеридів. Антоціани, корисні хімічні речовини, що містяться в терпкій вишні, відомі своєю високою антиоксидантною здатністю. Багато корисних ефектів терпкої вишні описували інші, включаючи зниження артеріального тиску, окислювальний стрес та запалення, а також поліпшення пам’яті та захисту при пошкодженні м’язів, спричинених фізичними вправами.
"На підставі попередніх даних, які ми створили для цього проекту, індивідуальний захисний ефект омега-3 жирних кислот і терпкої вишні посилюється в поєднанні, навіть у менших кількостях, ніж при індивідуальному тестуванні", - сказав Мустаїд-Мусса. "Під час виконання цього проекту ми надалі розберемо механізми, за допомогою яких ці компоненти їжі працюють, щоб зменшити запалення".
Більша картина
Протягом десятиліть дослідження Мустаїда-Мусси зосереджували увагу на потенційній ролі жирової тканини у спрацьовуванні та/або загостренні ожиріння та супутньої захворюваності. Її дослідження суттєво сприяло розумінню вченими важливої ролі жирової тканини, впливаючи не тільки на розширення жирових клітин, але і на внутрішню стабільність всього організму.