The Best of Health Інтерв’ю з Шелдоном Церденом
Найкраще здоров’я
Інтерв’ю з Шелдоном Церденом
Річард А. Пасвотер, доктор філософії.
Є багато хороших книг про харчування, які слід прочитати всім. Однак величезна величезна кількість цієї літератури ускладнює людям стеження за змістом усіх цих книг. На щастя, є нова книга, яка містить стислі найкращі книги про харчування. Найкраще здоров’я Шелдоном Зерденом (Уоррен Х. Грін, Сент-Луїс, 2003) - це не лише компіляція дуже важливих принципів руху здорової їжі, але текст, який охоплює багато про взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям. Це не лише довідник для експерта з питань харчування, але і чудова відправна точка для новачка. Нова книга - це вичерпний путівник до 121 найкращої та найвпливовішої книги про здоров’я та харчування, а також додатковий список додаткових 200 книг про природне та цілісне здоров’я.
Багато з нас з нетерпінням чекали цього нового і розширеного видання. У 1999 році ми поспілкувались у цій колонці про перший напад Шеллі на цю тему, Найкраще від здоров’я: 101 найкраща книга. Захоплююче було згадати про книги, які стали основою для нового природного руху за здоров’я, але це лише викликало апетит до нової книги, яка включала і новітні відкриття. Зараз це завдання виконано.
Що мені особливо подобається у підході Шеллі, це те, що він виконує дві цінні функції одночасно: 1) допомагає навчати багатьох людей про харчування та 2) допомагає зберегти письмові записи історії харчування. У своїй новій книзі Шеллі вдумливо подає короткі виклади, які дають суть обговорюваних ним книг, включаючи огляд, за яким слідує конспект від однієї до трьох сторінок. Важливо те, що він не редагує та не змінює матеріали авторів відповідно до власних думок.
Пасводна вода: Хіба не чудово, що про здоров’я написано стільки чудових книг?
Зерден: Поширення книг про хвороби та фізичну форму є відображенням стану здоров'я в Америці. Ожиріння епідемічне. Серцеві хвороби, рак, діабет, артрит, астма, хвороба Альцгеймера та інші дегенеративні захворювання поширюються. Освіта громадськості важка. Навчальних закладів з питань харчування майже повністю не вистачає в наших школах, і їм не приділяється належної уваги в медичних школах, які готують медичних працівників, робота яких полягає у підтримці нашого здоров'я.
Пасводна вода: Чи можете ви у своїй книзі дізнатись про суть кожної книги, яку ви охоплюєте, або ви просто представляєте відгуки?
Зерден: Я представляю огляди, але кожен із них є аналітичним резюме, яке охоплює суть того, що говорить автор. Я починаю з точності, яка дає мій погляд на важливість книги, а після слова "Синопсис" це голос автора.
Пасводна вода: У 1999 році ми обговорили, як ви вибрали найкращі книги для включення до своєї збірки. Чи важче було обрати "найкращого" цього разу?
Зерден: Так. Складність полягає в тому, що обмеження простору вимагало від мене усунення деяких авторів, які зробили цінний внесок у літературу. Однак я включив їхні роботи до рекомендованого списку для читання.
Пасводна вода: Чи може читач отримати "хорошу освіту" з багатьох аспектів харчування, прочитавши вашу нову книгу?
Зерден: Я можу чесно сказати, що натхнення таких гігантів, як Полінг, Сент-Дьорджі, Пасвотер, Сельє, Аткінс, Юдкін, Клів, Холл, Барнс та багатьох інших змінило моє життя на краще. Я не тільки отримав освіту, але їх відданість та приклад можуть навчити читача та зробити здоровішим та щасливішим життя шляхом застосування уроків, які можна засвоїти опосередковано, уважно читаючи Найкраще здоров’я.
Пасводна вода: Які книги найбільше вплинули на вас та ваше здоров’я?
Зерден: Лінус Полінг та Альберт Сент-Дьорджі - двоє Нобелівських лауреатів, велетенськими стежками яких буде важко йти. Їх життя та внесок у людство неосяжні. Їх натхнення зі мною донині.
Пасводна вода: Ого, це дивно, але ці слова могли б вийти мені з вуст. Мені було приємно знати обидва, і в невеликій мірі я мав можливість працювати з ними над деякими проектами. Вченим потрібно заново відкрити свою лінію думок і прослідкувати за новими відкриттями на основі своїх новаторських досліджень.
Зерден: Ваш Надживлення і Надживлення для здорових сердець були чудовими. Cleave’s Сахаринна хвороба є знаковим зусиллям, за яким слідували зусилля Джона Юдкіна Солодке та небезпечне і Аткінс з його книгами про дієту з низьким вмістом вуглеводів. Брода Барнс Гіпотиреоз є сильним кандидатом на найважливішу книгу з мого списку. Він лікував 5000 пацієнтів гормоном щитовидної залози, і було лише чотири інфаркти. Він вибачився і сказав, що вважає, що не дає цим пацієнтам належної дози.