The Foods of New Orleans Jazz Fest Блог Supreme NPR

Смажений краб з м’якої шкаралупи на булочці. Патрік Яренваттананон/NPR сховати підпис

jazz

На деяких фестивалях на свіжому повітрі ви їсте їжу, бо зголодніли, і це терпимо. На фестивалі джазу та спадщини Нового Орлеана це така ж зірка, як і на прилеглих сценах.

Ризикуючи кліше, ось дещо з того, що потрапило мені в стравохід - або принаймні те, що я запам’ятав сфотографувати. Інфаркт через 3, 2, 1 .

Раки Моніка. Патрік Яренваттананон/NPR сховати підпис

Раки Моніка - страва з макаронів; наскільки я можу зрозуміти, його основними інгредієнтами є локшина ротелі, хвости раків та масляний соус. Раки бувають будь-яких форм і розмірів у Новому Орлеані: де-небудь на фестивалі його варили з цибулею та спеціями, вкладали у хліб або навіть знаходили у смажених пампушках під назвою біньє.