Ти - це те, що ти їсимеш оду циганському харчуванню; Кухня Дхарми
29 січня 2015 р. Кері
Останнім часом я багато думаю про їжу. Я знаю, це нічого нового. Але тепер, коли канікули закінчились, а карусель безперервного терміну сповільнилася до керованих темпів - ти можеш махати мені, коли я проходжу, замість того, щоб сприймати мене як розмитість, - я можу трохи глибше подумати. Є більше місця для думок, щоб закрастися, і випадковість має відбутися, і визнати це. Цей анекдот ілюструє кілька речей, одна з яких полягає в тому, що я, мабуть, зараз проявляю це з дивовижною швидкістю. Люди називають себе тим чи іншим, щоб описати свої харчові уподобання, але вони часто завантажені кваліфікаторами, які дають деякі незграбні мови та пояснення. Ми всі десь починаємо, будь то всеїдні тварини, вегетаріанці, вегани, палеосироватки. Це основні категорії, які спадають на думку; можливо, є й інші, про яких я забуваю.
Крім цього, речі стають все більш ідіосинкратичними та швидкими. Вегетаріанська, що їсть рибу. Колишній вегетаріанець став місцевоядом. Целіакія всеїдні. Целіакія вегетаріанська. Целіакія веган. Всеїдний, який вирізає червоне м’ясо. Всеїдна тварина, яка не їсть вуглеводів. Веган, який їсть яйця (це веган?). Палео, який їсть трохи глютену та молочних продуктів (це палео?) А я навіть не торкався уподобань алкогольних напоїв людей. Білий проти червоного. Професійні пивці. Початкові міксологи. Чим більше я думаю про ці ярлики, тим менш корисними вони стають, тому що існує занадто багато кваліфікаторів; все ж більша частина ідентичності людини загортається в те, що і як ми їмо. Мова тут настільки ж ексклюзивна, наскільки й інклюзивна.