Типи білка та їх функція Здорове харчування SF Ворота
Пов’язані статті
Білок є основним макроелементом, що складається з невеликих одиниць, званих амінокислотами, які містяться в кожній клітині. Насправді білки часто називають будівельними блоками життя. Амінокислоти класифікуються як незамінні, несуттєві або умовні. Наш організм не може виробляти незамінні амінокислоти, тому нам потрібно отримувати їх з їжею. Незамінні амінокислоти - це організм, тоді як умовні амінокислоти необхідні лише тоді, коли ви хворі. Джерела білка вважаються повноцінними або неповними залежно від амінокислот, які вони забезпечують. За даними Національної медичної бібліотеки США, від 10 до 35 відсотків щоденного споживання калорій має надходити з білка. Наш організм не зберігає білки, як жир або вуглеводи, тому важливо вживати їх щодня.
Повноцінні білки
Повноцінні білки забезпечують усі дев’ять незамінних кислот, які наш організм не може виробляти. Основні джерела повноцінного білка включають продукти тваринного походження, такі як м’ясо, птиця та морепродукти. Прикладом є стейк, індичка та лосось. Інші продукти тваринного походження, такі як яйця та нежирні молочні продукти, також є хорошими джерелами повноцінного білка. Але майте на увазі, що деякі продукти з високим вмістом білка також можуть мати високий вміст насичених жирів. Наприклад, стейк містить 40 грамів білка, але 12 грамів насичених жирів. Щоб їсти більше поживних повноцінних білків, Міністерство сільського господарства США пропонує вибрати нежирне або нежирне м’ясо та птицю. Ви також можете їсти морепродукти двічі на тиждень, щоб збільшити споживання корисних жирів. Використання здорових методів приготування їжі, таких як запікання та смаження, дозволить уникнути додавання зайвих жирів.