Тяга до цукру під час пандемії тут; s як приборкати своїх ласунів
Опубліковано: 14 вересня 2020 р., 16:40
Торти, печиво, пиріг.
Під час глобальної пандемії або навіть більш помірно стресових життєвих обставин ми часто звертаємось до втішних цукристих і багатих вуглеводами індульгенцій, які можуть допомогти нам заспокоїти.
Тепер про погані новини. Нові рекомендації, які повідомлятимуть про дієтичні вказівки США, що скоро з’являться, показують, що ми повинні ще більше обмежити кількість споживаного цукру. Ці вказівки прийдуть у той час, коли багато хто з нас, можливо, прагнуть побалувати себе ласунами більше ніж коли-небудь.
Без цукрового покриття нові рекомендації
По-перше, деякі основи цукру: Не всі цукри створюються рівними, і їх потрібно обмежувати однаково. Натуральний цукор присутній у таких поживних продуктах, як фрукти та молоко у формі фруктози та лактози. Ці продукти доставляють важливі поживні речовини, такі як клітковина, білки, вітаміни та мінерали, які відіграють важливу роль у здоровому харчуванні.
Доданий цукор - це вже інша історія. Вони являють собою цукри або підсолоджувачі, які додаються в їжу або напої під час обробки або приготування. Вони вносять калорії без необхідних поживних речовин.
Середній американець отримує близько 13% від загальної кількості калорій із додаванням цукру, але нові рекомендації вимагають зменшити це середнє значення приблизно наполовину, згідно з нещодавно опублікованим звітом Консультативного комітету з дієтичних рекомендацій 2020 року - групою експертів, яким доручено науково обґрунтовані рекомендації кожні п’ять років.
Комітет 2020 року рекомендував обмежувати не більше 6% калорій, що надходять із додаванням цукру, коливається від 3% при найнижчому рівні калорій та до 8% при найвищих рівнях калорій (які варіюються залежно від віку, статі, рівня активності і вага тіла). Комітет також рекомендував дітям молодше 2 років уникати будь-яких продуктів харчування та напоїв із додаванням цукру.
Скільки ласощів ви отримуєте?
Це обмеження в 6% означає 30 грамів цукру в добовій дієті на 2000 калорій - менше цукру, ніж вміст соди в 12 унцій. Це обмеження, яке більш точно відображає поточну рекомендацію Американської асоціації серця, видану в 2009 році.
Рекомендація серцевої асоціації означає обмеження в 6 чайних ложок цукру, або близько 25 грамів щодня для жінок та дітей старше 2 років; і близько 9 чайних ложок, або близько 36 грамів для чоловіків.
У двох з половиною шоколадних печивах є 6 чайних ложок або 25 грамів цукру, 16 унцій фруктового пуншу та близько 1½ столової ложки меду. У 11 унціях кола є 9 чайних ложок, або близько 36 грамів цукру, 2 порції ванільного морозива вищого сорту та приблизно 2 столові ложки плюс одна чайна ложка меду.
Чому потрібно уникати додавання цукру? Вони по-різному підвищують ризик серцево-судинних захворювань. По-перше, надмірне споживання калорій сприяє збільшенню ваги, тим самим збільшуючи ризики резистентності до інсуліну та діабету 2 типу, фактора ризику серцево-судинних захворювань.
Високе споживання цукру також пов'язане з підвищенням рівня тригліцеридів, яке часто супроводжує знижений рівень ЛПВЩ (ліпопротеїди високої щільності, більш відомий як хороший холестерин), тим самим сприяючи метаболічному синдрому, який також є ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, пояснила Лінда Ван Горн, начальник відділу харчування в кафедрі профілактичної медицини Північно-Західного університету імені Файнберга.
І оскільки більшість дорослих потребують меншої кількості калорій із збільшенням віку, їх обмежена загальна кількість калорій повинна надходити з їжі, щільної поживними речовинами, включаючи фрукти, овочі, цільні зерна, нежирні білки та рибу, відповідну молочну їжу, бобові та горіхи, сказав Ван Хорн.
"Вживання всіх цих рекомендованих продуктів охоплює переважну більшість їх калорій, залишаючи дуже мало" дискреційних "або порожніх цукристих калорій, не викликаючи збільшення ваги", - сказав Ван Горн.
Але хоча обмеження додавання цукру до 6% калорій може бути ідеальним з точки зору щільності поживних речовин, це не означає, що досягти цього буде легко.