Тяга до їжі мозку може бути пов’язана з приємними фізичними ефектами, добрими спогадами - Los Angeles Times
Машина для закусок вас манить? Ви вмираєте за бар Snickers чи мішок Дорітоса? А може, ви прагнете чогось більш екзотичного, наприклад ікри, брі чи манго.
Ми всі прагнули певної їжі - солоної, солодкої, гострої. Чи ми заманюємось до певних продуктів, бо в нашому харчуванні чогось не вистачає? За словами Сінді Даверси, зареєстрованої дієтолога в медичному центрі Сент-Джуд у Фуллертоні, тяга рідко пов’язана з дефіцитом харчових продуктів, але часто пов’язана з приємними почуттями, які викликає конкретна їжа.
"Ваш минулий досвід з усім, до чого ви прагнете, з великою ймовірністю хороший", - каже вона. "Захоплюючи спогади про їжу, ви повернетесь за ще".
Зареєстрований дієтолог Ліза Мозінг з Фуллертона погоджується. «Якщо вам цікаво, чому ви прагнете певної їжі, ви можете знайти відповідь у своєму минулому. Може статися так, що ви жадаєте пудингу, тому що в дощові дні мама готувала вас, або вона готувала тамале кожного четвертого липня », - говорить Мозінг, який є консультантом з питань харчування корпорацій, лікарень та великої мережі супермаркетів в округах Оранж та Лос-Анджелес.
На додаток до хороших спогадів дитинства, ви можете повернутися до їжі через її приємний фізичний вплив. Наприклад, поїдання цукерки може створити хімічні зміни в мозку, які дають відчуття доброго самопочуття.
"Задоволення тяги іноді виділяє в мозок пептид, який, у свою чергу, вивільняє хімікати, що підвищують настрій, які змушують вас почуватись спокійно і задоволено", - говорить Даверса.
Незважаючи на те, що всі ми індивідуальні у своєму смаку, за словами Даверси, існує ціла низка звичних продуктів. З цукристої сторони вгорі списку є цукерки, за ними йдуть інші солодощі, такі як печиво, пироги, тістечка, міцні цукерки та морозиво. Щоб отримати солоні відчуття, люди звертають увагу на картопляні чіпси, насіння соняшнику та безліч упакованих продуктів.
Мозінг також виявляє, що люди зазвичай йдуть одним із двох шляхів, коли справа стосується текстури їжі.
"Деякі люди люблять" комфортну "їжу, яка є кремовою і гладкою, наприклад, пудинги, супи і навіть крупи та вершкове печиво", - каже вона. "Інші люди віддають перевагу хрусткій їжі, яка видає багато шуму, такі як чіпси, попкорн, кренделі та сирі фрукти та овочі".
За словами Даверси, жінки частіше, ніж чоловіки, жадають їжі. Гормональні зміни перед місячними змушують багатьох жінок шукати заспокійливу та заспокійливу їжу. У той час "багато жінок жадають простих цукрів, особливо шоколаду, який тимчасово допомагає полегшити такі симптоми, як перепади настрою та занепокоєння", говорить Даверса.
“Прості цукри полегшують амінокислотам триптофану проходження гематоенцефалічного бар’єру. Триптофан є попередником серотоніну, нейромедіатора, який дає вам спокійне, спокійне відчуття », - каже вона. "У шоколаді також є жир, завдяки чому ви відчуваєте задоволення".