То що з калоріями
Чому “калорія - це НЕ калорія”, пояснюється. Що ж тепер робити.
Анжела Шуріна
11 листопада 2017 · 6 хв читання
Раніше я був лічильником. Лічильник калорій. Людський калориметр.
Раніше я теж думав, що калорія - це калорія - це калорія, як і багато хто з вас, так, ВАС, я знаю, ви все ще вірите, що в глибині душі, хоч ви це десь читали, що це все про метаболізм і гормони, а також про кишкові бактерії, а також ... багато речей, але в кінці дня ви все одно рахуєте, щоб бути в безпеці, чи не так? Раніше я був саме таким.
Недавно мені задавали це запитання: "Чи краще рахувати калорії або контролювати порції?"
Ні того, ні іншого. Як неефективні, так і енергоємні методи для схуднення/підтримки ваги та поліпшення складу тіла (скільки м’язів і жиру ви несете).
Я вже багато років вивчаю харчування, теорії дієт, практикую це все на собі та на людях, з якими працюю, і справді починаю бачити закономірності та "закони", якими подобаються багато людей, які не ТАК одержимий цим зазвичай не бачить і не думає.
Такі речі, як, звідки беруться всі ці калорії, як ми справді знаємо, скільки калорій поглинає наше тіло, коли ми вживаємо певні продукти, як ми в першу чергу вимірюємо калорії в своїх продуктах і як ми справді знаємо, що насправді відбувається з нашою їжею це всередині нашого тіла.
Чому калорії - це НЕ калорія?
Було досліджено та доведено, що наше тіло витрачає найбільшу кількість енергії, переробляючи білки та отримуючи енергію з білків, розщеплення білкових молекул на різні амінокислоти і або збирання нових білків, необхідних організму, або використання білків для енергії, якщо з вуглеводів і жирів, які ми їмо, не вистачає. Використання білків для енергії ДУЖЕ енерговитратне. Ось чому вживання дієти з високим вмістом білка, низьким вмістом вуглеводів і жирів - це, в основному, форма голодування, і люди дуже швидко худнуть на високобілкових дієтах (вживання занадто великої кількості білка не корисно для здоров’я, однак воно діє для схуднення).