Томагавки - фунт за фунт - найбільша афера у світі стейків
Ісай Роча
6 серпня 2018 р
Ми ненавидимо бути тими, хто відтягує завісу на цій тенденції стейків, оскільки томагавки принесли стільки радості тисячам людей в Instagram, поки вони радісно розгойдуються навколо своїх стейків, як Денні Трехо в Мачете. Але насправді хтось повинен розглядати це як шахрайство.
Дивіться, незвично кинути на томагавк прохолодних 100 доларів США +, і ми хочемо, щоб ви знали, що платите від 50 до 80 доларів США ні за що інше, як за круту фотографію, оскільки стейки з томагавків - це просто надвеличені стейки з риб’ячим оком.
Ви не отримуєте набагато більше м’яса або зайвого смаку, ви буквально платите за додаткову ступню кістки, яку навіть не можете з’їсти.
"По суті, ви просто купуєте кістку", - сказав шеф-кухар Майкл Пуглісі з Electric City Butchers про томагавк. "Це більше стосується естетики, ніж будь-чого".
Реклама
Пуглісі та його партнер Стівен Сабіцер ведуть цілий м'ясний магазин для тварин у Санта-Ані, штат Каліфорнія, і вони трохи неохоче випускали кота з мішка. Але як кваліфіковані м’ясники, котрі щодня тісно співпрацюють з яловичиною, вони тримали це в реальності у нас.
Вони точно не проти продати томагавк у своїй м’ясній крамниці, оскільки м’ясо, відрізане від кістки, просто продається у вигляді шматочків короткого ребра, тож з їхнього боку немає втрат.
"Ми завжди будемо вшановувати бажання гостя зрізати його, як томагавк", - засміявшись, сказав Сабіцер.