Тоне чи плаває, залежить від мила! Науковий американський
Мильна наукова діяльність від Science Buddies
"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">
Ключові поняття
Хімія
Поверхневе натягнення
ПАР
Молекули
Хімічні зв’язки
Вступ
Якщо ви коли-небудь мили посуд, ви знаєте, як правильно мило для посуду може значно полегшити брудну роботу. Ви коли-небудь замислювались, як мило для посуду здатне чистити посуд набагато ефективніше, ніж лише вода? Як і багато побутових миючих засобів, мило для посуду є поверхнево-активною речовиною - воно допомагає розбивати залишки їжі на тарілках, полегшуючи розчинення частинок їжі у воді. Це мило також розбиває самі молекули води, що призводить до досить цікавої кухонної науки! Під час цього заняття ви побачите деякі дивовижні властивості мила для посуду у воді!
Передумови
Гігантські кораблі, люди та гумові качки можуть плавати на поверхні води завдяки одній дуже важливої рисі молекул води: водневим зв’язкам! Молекули води сильно чіпляються одна за одну, утворюючи ці зв’язки з однієї молекули на іншу. Вони дозволяють молекулам води на поверхні води поводитись як мембрана, яка навіть може витримати вагу дрібних предметів, таких як комахи-стридери. Ця властивість води відома як поверхневий натяг. Ви, напевно, багато разів у своєму житті спостерігали це явище. Ви коли-небудь помічали жодну краплю води, яка сиділа на лобовому склі вашого автомобіля? Замість того, щоб вирівнюватися або розбризкуватися, ці краплі дощу здатні тримати сферичну форму, оскільки молекули води, що містять дощову краплю, більше притягуються одна до одної, ніж до лобового скла вашого автомобіля. В результаті ці молекули міцно тримаються одна за одної, утворюючи сферичну форму краплі дощу.
Поверхнево-активні речовини, такі як мило для посуду, руйнують поверхневий натяг води. В результаті предмети, що плавають у воді, заглиблюються або змінюють форму у міру зміни поверхневого натягу. У цій діяльності ви дослідите, як поверхневий натяг впливає на поведінку предметів у воді - і чому це так важливо!