Торгівля целіакією для психології розладу харчової поведінки сьогодні
Як усунення продуктів може призвести до невпорядкованого харчування
Опубліковано 17 травня 2017 р
Целіакія проти чутливості до глютену
Целіакія - це хронічний розлад травного тракту через нездатність переносити гліадин, алкогольнорозчинні фракції глютену. Клейковина - це білок, який зазвичай міститься в пшениці, житі та ячмені. Коли людина споживає клейковину у вигляді хліба, соєвого соусу, пива чи іншої збагаченої клейковини їжі, виникає імунологічно опосередкована (ваше тіло атакує себе) запальна реакція, яка пошкоджує слизову оболонку кишечника, що призводить до поганого травлення та порушення всмоктування харчових речовин . Це призводить до сильного дискомфорту в животі, здуття живота, втрати ваги, втоми та діареї. Висипання на шкірі також часто зустрічаються при цьому розладі, і можуть виникати системні наслідки, такі як анемія та виснаження поживних речовин, оскільки поживні речовини їжі не можуть всмоктуватися в кишечник. Цей конкретний діагноз підтверджується аналізом крові та біопсією тонкої кишки, яка зазвичай проводиться за допомогою ендоскопії. Лікування - сувора дієта без глютену.
Чутливість до глютену, яку офіційно називають чутливістю до целіакії (NCGS), є дуже мало вивченим та задокументованим захворюванням, яке сприяє зростанню ринку безглютенових дієт та продуктів на мільярд доларів. Більш ймовірно, що цей "розлад" може бути помилково ідентифікований для синдрому роздратованого кишечника (СРК) та інших пов'язаних з цим розладів, однак наше суспільство продає NCGS заради дієтичних тенденцій, не усвідомлюючи, що це може призвести до невпорядкованої поведінки в їжі, такої як нервова анорексія та нервова булімія.
Видалення глютену для посилення харчового розладу
Порушення харчування страждають від 30 мільйонів людей лише в США і мають найвищий рівень смертності серед усіх розладів психічного здоров’я. Порушення харчування часто виникає внаслідок необхідності самоконтролю, коли самоконтролю бракує у всіх інших аспектах життя людини. Потреба контролювати образ тіла, вагу та калорії може бути єдиним способом, яким молода дівчина чи хлопчик можуть отримати контроль над своїми думками та емоціями. Виключення певних груп їжі та обмеження калорій може призвести до нав’язливої поведінки з контролем того, що ми вкладаємо в наш організм. Виключення глютену з раціону, навіть коли це необхідно через целіакію, може збільшити ризик нервової анорексії та булімії. Чим більше продуктів харчування уникає людина, тим більш фанатичними вони можуть ставати до їжі.