Торт Чорний принц Свіжий коровай
Торт Чорний принц
Торт Чорний принц
У Росії відомий як Чорний принц, це торт, приготований із злегка вологою шоколадною губкою, шаруватою соусом, який на смак трохи нагадує іриску та дрібно нарізані або мелені горіхи. Моя версія також включає вишню, що робить її схожою на шварцвальдський торт. Чорний принц у лісі, якщо вам подобається Дж
Інгредієнти
- 3 середніх або 2 великих яйця
- 180 г цукру
- 180 г сметани
- 120 г звичайного борошна
- 2 рівні чайні ложки соди гідрокарбонату
- 50-70 г темного або гіркого шоколаду, тертий; або, 2-3 столові ложки какао-порошку; або суміш обох
- 50 г меленого або дрібно нарізаного мигдалю, фундука або волоських горіхів
- 400 г підсолодженого згущеного молока з олова, варене (інструкції див. Нижче)
- 150 г вершкового масла
- 100 г мелених або дрібно нарізаних горіхів
- (Необов’язково) 2-3 чайні ложки коньяку, вершкового лікеру або міцного солодкого вина
- 1-2 жмені вишні, свіжої або замороженої, в кісточках
- Ще трохи мелених/подрібнених горіхів та/або горіхових пластівців
- За бажанням кілька вишень
- Масло-вершкова глазур, за бажанням
Метод
Збийте разом яйця і цукор до блідості і однорідності. Переведіть міксер на низьку швидкість і додайте сметану з кроком 3-4 (або більше). Розмішайте соду бікарбонат у борошні, складіть яєчну суміш. Додайте шоколад/какао. Нарешті, складіть горіхи.
(Примітка. Найпоширеніші версії рецепту на цьому етапі не містять горіхів, але я вважаю, що вони покращують структуру. Створений таким, як є, лише із борошном 120 г, цей пиріг пару разів обрушився на мене кілька разів. Додавши трохи горіхи гарантують, що пиріг тримає форму, але не робить губку щільнішою, як це робить еквівалентна кількість борошна.)