Торт Естергазі; Солодка думка

На виготовлення цього торта у мене пішла гарна частина дня, приблизно 6-7 годин. Не дивно, що в наші дні цього ніхто не хоче робити. Краще витрать свій дорогоцінний час на перегляд улюбленого телешоу чи купу коротких спеціальних пропозицій на YouTube. А ще краще - скочити в машину, заїхати до сусідньої кав’ярні та випити черствий пончик; трохи сухе, але що, воно солодке і ситне. Точно так! Хто, блін, має день, присвячений приготуванню пирога, коли готування їжі та їжі має бути дуже ефективною операцією. Зробіть це швидко, з’їжте ще швидше, рухайтеся далі. Ароматизатори та текстури однакові та передбачувані, куди б ви не пішли, завдяки франчайзинговим мережам швидкого харчування. Проклята диверсифікація, нам потрібен гомогенізований світ без магії та таємниць.

Чому ви піклуєтесь про цей рецепт віком понад 100 років, який, до речі, був найпопулярнішим пирогом однієї з найбільших європейських імперій; Австро-Угорської імперії. Що вони знали?

Дійсно, добре, якщо ви так думаєте, подумайте ще раз.

солодка

По-перше, це час і місце, де виготовляли одні з найбільших тортів коли-небудь, і батьківщина тортів і булочок. Цей торт був розроблений досвідченими будапештськими кондитерами і названий на честь угорського дворянства князя Павла III Антона Естерхазі, дипломата імперії. Довговічність і популярність цього рецепта є свідченням його якості. Я б сказав, що це достатня причина для того, щоб викликати цікавість і піднятися як виклик. Зробіть щось старе і водночас щось нове, загальмуйте повсюдне кліше сучасності та надайте хорошій їжі уваги, яку він по праву заслуговує.