9 найкращих і 7 найгірших приправ; Опирайся

Додавання певних приправ до їжі може стати чудовим способом підняти смак і зробити основні здорові продукти смачнішими та приємнішими. Однак не всі приправи належать до вашого холодильника чи комори. Багато людей на диво завантажені порожніми калоріями, цукром та штучними інгредієнтами.

Коли ви подивитесь на поживність деяких популярних приправ, стає зрозуміло, що деякі з них є набагато кращими, ніж інші. Ось що вам потрібно знати про найкращі та найгірші приправи, щоб тримати під рукою.

Що таке приправи?

Визначення приправи таке: щось, що використовується для посилення смаку їжі. Приправи включають все - від різноманітних трав, спецій та приправ до оцту та соусів.

Насправді слово condiment походить від латинського слова condimentum (або condire), що означає "приправляти". (1)

Які найпоширеніші приправи, включаючи як ті, що вважаються «здоровими», так і ті, які ні?

Приклади поширених приправ включають: кетчуп, гірчицю, смак, майонез та заправки для салатів. Деякі атрибути, які роблять певні приправи кращим вибором, ніж інші, включають кількість натрію/солі, цукру, штучних інгредієнтів та консервантів, з якими вони виготовляються. Крім того, деякі найкращі приправи забезпечують справжню поживність у вигляді вітамінів, мінералів, антиоксидантів та пробіотиків.

В ідеалі всі здорові приправи, які ви споживаєте, повинні відповідати цим критеріям (або близьким до них):

Без додавання цукру та низького вмісту вуглеводів (менше п’яти грамів на столову ложку)
Низький вміст натрію (менше 70 міліграм на столову ложку)
Не містить жиру/гідрогенізованих масел
Ніяких штучних підсолоджувачів
Нуль або дуже мало консервантів
Без доданих кольорів
Крім масел, більшість приправ, як правило, мають досить низьку калорійність. Якщо ви не використовуєте оливкову олію або заправку для салату, зверніть увагу на ті, у яких від 30 до 60 калорій на столову ложку або менше.

9 приправ, які заслуговують місця на вашій кухні

1. Гірчичники

Гірчиця - одна з найпопулярніших приправ у всьому світі, для гарного сезону. Гірчичне насіння забезпечує численні фітонутрієнти та багато смаку майже не містять калорій. Стародавні китайці вважали насіння гірчиці природним афродизіаком. З тих пір було показано, що гірчиця забезпечує захист від росту пухлини та ДНК або мутації клітин. (2)

Якщо ви віддаєте перевагу Діжон, зернисту або коричневу, гірчицю знайти легко. Його можна використовувати різними способами, щоб додати сміливого удару смаку та спецій до багатьох домашніх страв. Спробуйте вбити трохи салату, натираючи білки перед приготуванням як частиною маринаду або подавати разом із соусом, що капає.

Однак слідкуйте за солодкими медовими гірчицями. Багато з них можна приготувати з більшою кількістю цукру або кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, ніж справжні насіння гірчиці.

2. Яблучний оцет

Яблучний оцет (ACV) є улюбленим інгредієнтом серед багатьох здорових кулінарів з різних причин. Він ферментований і містить пробіотики. ACV має спеціальну сполуку - оцтову кислоту, яка має антибактеріальні властивості. Це може допомогти лікувати кислотний рефлюкс та інші проблеми з травленням. Крім того, ACV допомагає знизити артеріальний тиск, покращує діабет і навіть може підтримувати втрату ваги.

Оцет - одна з найдавніших приправ, що існують. Його було відкрито більше 10 000 років тому! Оскільки він забезпечує сильну кислотність, він корисний для збалансування рівня рН в організмі та зміцнення здоров’я органів травлення.

А враховуючи, скільки способів використовувати яблучний оцет, ви можете щодня вносити деякі в свій розпорядок дня. Спробуйте трохи в заправці для салатів, смузі, маринадах або соусах.

3. Гарячий соус

Якщо ви любите трохи спецій до м’яса, квасолі чи яєць, ніщо не може перевершити хороший гострий соус. Гостра ароматизована їжа, така як перець, як відомо, підвищує здатність організму спалювати жир, оскільки вона забезпечує сполуку капсаїцин. Ця безбарвна рослинна сполука надає гострому перцю особливого тепла. Його можна використовувати для зменшення болю та полегшення травлення. (4)

Капсаїцин концентрується у внутрішній тканині перцю, яка утримує насіння. Це пов’язано з перевагами, які включають зменшення діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань, запалення, збільшення ваги та раку. Шукайте якісний бренд, який не містить штучних барвників, консервантів, гідрогенізованих олій або ароматизаторів. (5)

4. Хрін

Хочете простий спосіб підняти смак картопляного пюре, супів, соусів чи соусів? Спробуйте додати невеликий штрих хрону. Її міцна пряність є гарним показником вмісту поживних речовин.

Показано, що хрін має певні антиоксидантні сполуки, які можуть допомогти зупинити ріст пухлини. Це також чудовий природний засіб від інфекції синусів. Мало ніж 10 калорій на столову ложку та без додавання цукру у більшості брендів, трохи просувається в додаванні певного елемента у всілякі страви та страви.

5. Оливкова олія

Корисні жири, як оливкова олія, насправді допомагають правильно засвоювати жиророзчинні поживні речовини (такі як вітамін А, Е та К) із салатів та здорових рецептів. Вони також змушують вас почуватися ситішими.

Роблячи власну повножирну заправку, маринад тощо з оливковою олією, ви пропускаєте безліч штучних консервантів, натрію та цукру, що ховаються в заправлених заправках для салатів.

6. Спеції всіх видів

Спеції осяяні рослинними фітохімічними речовинами і дійсно належать до категорії, власної. Цілі книги наповнені користю для здоров’я різних спецій, що використовуються у всьому світі! Деякі основи, які обов’язково потрібно тримати вдома, завдяки простоті використання та величезним корисним властивостям, включають куркуму, корицю, чорний перець, морську сіль, часник, імбир, материнку та розмарин.