Товсті ледачі свині або неправильно запрограмовані
Гарет Морган 30 жовтня 2013 р. Здоров’я Залиш коментар
Нам потрібно змінити нашу культуру жирових ударів, якщо ми хочемо коли-небудь розумно розмовляти про їжу та здоров'я. Справа в тому, що криза ожиріння та діабету - це не просто результат обжерливості та лінивства. Правда набагато складніша за це.
Нова Зеландія перебуває в полоні епідемії, пов’язаної з продуктами харчування. Більше одного з чотирьох з нас страждають ожирінням, ще раз мають зайву вагу. Кожен четвертий ківі стикається з високим ризиком розвитку діабету, захворювання з деякими побічними ефектами, що в середньому відбиває 8 років від вашого життя. Поки що ми мало з цим зробили, тому що ми вважаємо, що товсті - це справа особистої відповідальності, товстунів ніхто, крім них самих, не звинувачує.
Думка, що товста - це вибір способу життя, - це зручна брехня, яку ми проковтнули цілими. Більшість ківі вважають, що вага - це суто індивідуальна проблема, тому ми говоримо нашим товстим друзям перестати бути свинею і їсти менше, або злізти з дупи і рухатися більше, в ідеалі - і те, і інше. Але це переконання дико суперечить тому факту, що 95% усіх спроб схуднути за допомогою дієти та фізичних вправ у довгостроковій перспективі зазнають невдачі. Знову і знову ми жахливо не можемо контролювати свою вагу. Або ми країна ледачих лицемірів, або перед вагою маємо менше вибору, ніж уявляємо. На щастя, докази вказують на останнє.
Просто неправда, що наша вага - це питання вибору. Це лише зручний міф про те, що харчова промисловість продовжує існувати, і ми ковтаємо його цілим, тому що це дозволяє нам самоправедливо вказувати пальцями та хихикати на товстих людей, які їдуть на пробіжку, поки ми мацуємо пиріг. З’являються нові докази, які показують, чому багато хто з нас бореться зі своєю вагою, а відповіді лежать у наших генах та вихованні.
Починається це з генетичного відлуння протягом тисячоліть - наші предки були в постійній боротьбі з голодом, а ті, хто вижив, найкраще знаходили та глузували з їжі. Це залишило у нас вбудовану тягу до висококалорійної солодкої та жирної їжі та схильність зберігати ці надлишкові калорії як жир. У деяких з нас цих генів більше, ніж у інших, особливо жителі маорі та тихоокеанських островів особливо схильні до ризику. Що ще гірше, ці гени можуть бути перенасичені нашим досвідом, особливо на ранніх етапах утроби та в дитинстві. Якщо наш організм вважає, що існує ризик голоду, вони починають страждати калоріями, хоча це в довгостроковій перспективі завдає шкоди.
Коротше кажучи, наше тіло має план, цільову вагу, на яку він націлений. Цільова вага визначається генами та досвідом на ранніх стадіях, а потім купу потужних гормонів забезпечує, щоб організм залишався на цільовій вазі. Ось чому так багато дієт не вдаються в довгостроковій перспективі; вони можуть мати короткострокові переваги, але коли ажіотаж закінчується, ми знову падаємо до цільової ваги. Ми просто не побудовані, щоб голодувати. Незалежно від того, чи це гени, чи виховання, до того часу, коли деякі люди стають досить дорослими, щоб робити власний вибір, у них є шанси проти них. Ось чому вдосконалення раціону харчування наших дітей є настільки важливим, оскільки воно створює основу для всього їхнього життя. Ми не можемо звинувачувати товстих людей у їхньому становищі так само, як і дітей, народжених залежними від героїну.