Традиційна афганська кухня - оновлена поїздка 2020 року101
Розташований в центрі азіатської цивілізації, Афганістан має безліч історичних місць та культурних традицій, які цікаві гостям для вивчення, якщо вони прагнуть відкрити більше унікальних історій про країну. Коли ви знаходитесь тут, заїжджайте до місць з багатим культурним впливом - одна з речей, яку ви повинні робити. Це включає відвідування релігійних місць, таких як Блакитна мечеть, або дізнання про розвиток Афганістану в Національному музеї Афганістану. Але перш за все, ви не повинні втратити шанс спробувати традиційні страви в Афганістані, адже тут є багато місцевих делікатесів, яких ви не могли б дістати в іншому місці! Щоб допомогти вам у вивченні, ми привели в порядок список традиційних афганських страв, на які ви, можливо, захочете не зводити очей під час вашої подорожі сюди.
1. Кабулі Пулао (рис і баранина на пару)
Кабулі Пулао, більш відомий місцевими жителями як Кабілі-Палау, - це традиційна афганська їжа, яка являє собою суміш парового рису та баранини, її смак посилений додаванням родзинок, моркви та ряду солодких спецій. "Кабулі" в назві страви отримало свою назву від столиці Кабул, тоді як "Пулао" - це тип страви з рису, який унікально виготовлений із двоступеневим процесом приготування, єдиним у своєму роді способом приготування місцеві жителі.
2. Аушак (пельмені з цибулі-порею та зеленого цибулі)
Аушак, також відомий як пельмені з цибулі-порею та цибулі-черемші, - це страва, яка готується з пельменів, як могло б сказати назва. Найкраще в цій страві те, що у варениках немає сиру та м’яса, але в основному його готують з овочами, використовують як начинку в самих варениках. Виготовлене з вареників з макаронних виробів, ви також можете насолодитися цією стравою з томатним соусом та сушеною м’ятою, щоб додати смаку.
3. Болані (борошняне тісто з начинкою)
Болані - це тип традиційної вуличної їжі в Афганістані, яка готується з борошняного тіста в поєднанні з фаршированим м’ясом, морепродуктами, овочами, гарбузом або картоплею. Болані часто подають як гарнір до основного страви, і він добре відомий як блюдо, багате білками, клітковиною та вітамінами. Чудово, якщо вас їдять як закуску, якщо ви шукаєте щось легке для їжі.
4. Проста хурма (молоко з фініками)
Одна з найкращих афганських страв, Sheer Khurma, буквально означає “молоко з фініками” в перекладі на англійську мову - це корисна їжа, необхідна для священного місяця Рамадан. Традиційно страву часто подають вранці на байрам як сніданок після молитви. Це також популярна їжа, яку подають для гостей протягом дня. Прозора хурма виготовляється з капронової вермішелі, звареної на молоці та посипаної сухими фруктами. Для додання смаку шафран - популярний інгредієнт, який люблять використовувати місцеві жителі, щоб надати йому неповторний смак.
5. Haft Mewa (фруктова суміш)
Відома афганська кухня, Haft mewa - дуже символічний фруктовий салат для місцевих жителів. Незважаючи на простий у приготуванні рецепт, хафт-мева є дуже важливою стравою, яку часто використовують у місцевому святкуванні Навроза. Основний рецепт цієї страви виготовляється із сухофруктів та горіхів, змішаних у мисці. До найпоширеніших видів сухофруктів, що використовуються в страві, належать родзинки, фундук, абрикоси, мигдаль, фундук або волоські горіхи. Що й казати, це дуже корисна страва, якою ви можете насолодитися в Афганістані, якщо шукаєте щось більш освіжаюче і менш важке.