Традиційна їжа Неаполя, Італія! Смак Наполі! La Bella Vita Cucina

ЇЖА Неаполя та Кампанії

Як і в будь-якій частині Італії, неаполітанці пристрасно і досить упевнено ставляться до своєї кухні. Їжа Кампанії така ж рясна, як і її корінні жителі. Незважаючи на те, що ситна їжа Північної Італії настільки добре відома своїми інгредієнтами прошутто, парміджани та бальзаміко, те, що відоме як „Середземноморська кухня, і те, що набагато здоровіше для нас, - це південна частина Італії, включаючи їжу Неаполя та Кампанії. Приготування їжі в цьому регіоні має на меті зберегти смаки місцевих свіжих інгредієнтів, а також їх аромат, підтримуючи тим самим увагу на простоті, а не на вишуканості. Їжа південної Італії вважається такою «Душа Італії».

Кухня більш пікантна і залежить від поцілуваних сонцем овочів, доступних протягом усього року, включаючи чудові артишоки та баклажани (баклажани), кабачки (цукіні), сушені на повітрі помодорі (помідори). Також збирають урожай сушеного червоного перцю чилі, часнику, трав, оливок, оливкової олії та солоних каперсів. Кампанія славиться своїми фруктовими садами, де виробляються найкращі лимони та апельсини, інжир, персики та абрикоси, а також виноград з численних виноградників. Мигдаль та лісовий горіх найвищої якості клей з цього регіону. Макарони частіше сушать у цій південній частині Італії порівняно зі свіжими макаронами на півночі, хоча кулінари використовують і свіжі макарони. І саме в Кампанії помідор був вперше введений в Італію і використаний у цій кухні.

---