Трансформація продовольчих пустель та боліт для боротьби з ожирінням HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.
Написано у співпраці з Крісті Блеквуд
Мільйони американців живуть посеред пустелі, продовольчої пустелі. Але замість пустельних земель з невеликою кількістю опадів, продовольчі пустелі - це райони, в яких немає поживної їжі. Міністерство сільського господарства США (USDA) визначає продовольчу пустелю як "урочище перепису населення з низьким рівнем доходу, де значна частина жителів має низький доступ до продуктового магазину". Харчові пустелі - це сільські або міські райони, де доступ до таких продуктів, як брокколі, яблука, курячі грудки та інші свіжі поживні продукти, обмежений, і пошук цих продуктів є важким та трудомістким. Згідно з доповіддю USDA за 2009 рік, близько 23,5 мільйона американців живуть на відстані більше милі від супермаркету і мають обмежений доступ до транспортного засобу або громадського транспорту. У звіті зазначається, що мешканці цих громад повинні витрачати "значно більше часу на поїздки до продуктового магазину, ніж у середньому по країні".
Харчові пустелі можуть впливати на здоров'я та мати особливе значення для епідемії ожиріння в нашій країні. Дослідження показують, що більша кількість міні-магазинів у даному районі (як правило, багато в продовольчих пустелях) пов’язано з підвищеним ризиком ожиріння, тоді як кращий доступ до супермаркетів зменшує цей ризик. Харчові пустелі особливо поширені в громадах з низьким рівнем доходу. Докази свідчать, що люди, які живуть у малозабезпечених, а також переважно чорних та латиноамериканських районах, мають менший доступ до супермаркетів, ніж ті, що мешкають у кварталах із середнім або білим населенням. Однак у цих громадах багато фаст-фудів. Велика кількість магазинів, ресторанів швидкого харчування та нездорової їжі може зробити термін продовольче болото більш відповідним для деяких із цих районів. Крім того, люди, які живуть у громадах із низьким рівнем доходу, піддаються більшій рекламі нездорової та швидкої їжі порівняно з більш заможними кварталами. І недавнє дослідження показує, що посилений маркетинг продуктів харчування пов’язаний із ожирінням. Незалежно від того, чи його називають пустелею або болотом, стає все більш очевидним, що ваш поштовий індекс - там, де ви живете - насправді може бути фактором ризику для погіршення здоров'я.
Багато жителів, що живуть у громадах із низьким рівнем доходу, які вважаються продовольчими пустелями чи болотами, беруть участь у Додатковій програмі допомоги в харчуванні (SNAP - офіційно відома як Програма харчових талонів). Оскільки майбутнє фінансування програми SNAP непевне, оскільки законодавці працюють над ухваленням законопроекту про фермерські господарства, важливо зрозуміти, як SNAP, продовольчі пустелі, продовольчі болота та ожиріння взаємопов’язані. SNAP намагається полегшити продовольчу безпеку та покращити харчування своїх бенефіціарів. Тим не менше, 47 мільйонів учасників SNAP стикаються з численними перешкодами для поживної дієти, включаючи недостатню кількість користі та високу вартість здорової їжі. Сім'ї на SNAP повідомляють про бажання харчуватися здорово, але іноді доводиться "компрометувати харчування та різноманітність у своєму раціоні, щоб забезпечити достатню кількість їжі за найменші витрати".
Минулого року звіт під назвою SNAP to Health, опублікований провідними експертами в галузі охорони здоров’я та харчування, містив всебічний аналіз харчування учасників SNAP із рекомендаціями щодо зменшення продовольчої небезпеки, поліпшення харчування та вирішення проблеми ожиріння для бенефіціарів програми. Багато останніх статей підкреслюють можливості, запропоновані в цьому звіті, із зростаючим інтересом до переробки SNAP для кращого акцентування уваги на харчуванні, поліпшення стану здоров'я малозабезпечених громад та боротьби з епідемією ожиріння в Сполучених Штатах.