Транс-жировий центр науки в інтересах суспільства

Згідно з дієтичними рекомендаціями США, американці повинні їсти якомога менше трансжиру. Середньостатистичний дорослий американець споживав 5,6 грама на день. Скільки трансжиру ви споживаєте?

науки

Штучний трансжир - у печиві, картоплі фрі, пампушках, смаженій курці та багатьох інших продуктах - є найбільш шкідливим жиром (на основі грам -грам) у продовольчому забезпеченні. Деякі великі виробники харчових продуктів, а також багато дрібніших, усувають або зменшують штучний транс-жир у своїх продуктах. На жаль, багато інших ресторанів та виробників продуктів харчування не перейшли на корисніші олії. Зараз настав час містам, штатам та федеральним урядам вжити заходів для повного виведення з нашого продукту переробленого жиру.

Що таке трансжир?

Більшість жирів, які американці вживають без жиру, - це штучний трансжир, що надходить із частково гідрованого масла. Часткове гідрування - це процес, при якому до олії додають водень, щоб зробити його більш твердим, наприклад, маргарин або вкорочення.