Третина британців припинили або скоротили вживання м’яса - повідомляють Харчова промисловість та напої The Guardian
Дані Waitrose свідчать про добробут тварин, проблеми навколишнього середовища та здоров’я, що спричиняють зміни моря у харчуванні Великобританії
Кожен восьмий британець зараз вегетаріанець або веган, згідно з доповіддю про покупки продуктів харчування, яка підкреслює революцію у харчових звичках Великобританії.
Ще 21% заявляють про гнучкість, де дієта, в основному на рослинній основі, час від часу доповнюється м’ясом, а це означає, що третина споживачів у Великобританії навмисно зменшила кількість м’яса, яке вони їдять, або повністю вилучила його зі свого раціону.
Результати щорічного звіту про їжу та напої мережі супермаркетів Waitrose з’являються, коли вибір продуктів харчування набуває все більш важливої ролі в дискусії щодо протидії змінам клімату. У ряді впливових звітів говориться, що уникати м’яса та молочних продуктів - це найбільший спосіб, яким споживачі можуть зменшити свій вплив на навколишнє середовище на планеті, оскільки сільськогосподарські тварини - це процес, що вимагає великої кількості CO2.
"Надзвичайно приємно дізнатись, скільки британців вирішили зменшити споживання продуктів тваринного походження", - сказав Нік Палмер, керівник відділу "Співчуття" у World Farming UK. “Наука доводить, що найздоровіша дієта - рослинна. Вживаючи менше м’яса, риби, яєць та молочних продуктів та вибираючи вищий добробут, ми всі можемо допомогти тваринам, людям та планеті ".
Звіт Waitrose базується на дослідженнях серед покупців у всіх британських мережах супермаркетів. Виконавчий шеф-кухар роздрібної торгівлі Джонатан Мур сказав: "Вегетаріанство зросло та еволюціонувало. Більше людей занурюється і виходить з нього. Був час, коли вибір рослинного раціону стосувався дотримання етичної позиції, заснованої на непохитних принципах. Для багатьох ця відмінність між вегетаріанцями та м’ясоїдами все ще існує, але для інших лінії стираються ".
Публікація висновків представляє незручні терміни для Ваітрозу. Це відбувається через день після того, як редактор журналу про їжу Вільям Сітвелл заявив, що покидає посаду після того, як з'явився обмін електронною поштою з журналістом-фрілансером, в якому він знущався над веганами та пропонував, щоб їх годували м'ясом насильно.