ТРИБУТИЙ БЛІНІС ІКРОЮ СТИЛЬНИЙ ПОЧАТОК НА ВСХІД - Chicago Tribune
Для унікального підходу до великоднього сніданку подайте гречані блині з ікрою. Ці крихітні млинці, укомплектовані найменшим і найціннішим з яєць, є пишним і святковим поєднанням.
Цей рецепт бліні мені дав Юрг Мунк, виконавчий шеф-кухар готелю Mandarin Oriental у Гонконзі. Він розробив рецепт готельного ресторану "Ікра".
Секрет того, як зробити цей елегантний великодній ресторан більш корисним та доступним у цілому, - це подавання великої кількості блинів, укомплектованих крихітними купками легкої або нежирної сметани та дуже кількома маленькими яйцями. Щоб доповнити святкове меню, подайте асортимент свіжих фруктів.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Урожайність: Близько 45 блинів
1/2 склянки плюс 1 столова ложка кожна: цільнозернове борошно, гречане борошно
1 конверт (приблизно 1 столова ложка) активних сухих дріжджів
2 жовтки, злегка збиті
1 1/2 склянки знежиреного молока, підігріте
4 великих яєчних білка, збитих до стійкості
2 столові ложки кукурудзяно-олійного маргарину, розтопленого
Легка або нежирна сметана
1. З’єднайте борошно та дріжджі у великій мисці; добре перемішати. Додайте жовтки та молоко і знову добре перемішайте. Складіть яєчні білки і розтоплений маргарин.
2. Для приготування страви нагрійте сковороду або важку сковороду на середньому вогні. Помазати поверхню маслом і витерти насухо. Для кожного блині ложкою на гарячу поверхню ложки близько 1 столової ложки кляру і варіть, поки не утворюються і не ламаються бульбашки. Переверніть і злегка підрум’яніть з іншого боку. Зберігайте тепло в низькій духовці.
3. Подавайте блині теплими, з крихітною порцією сметани та кількома посипаними ікрою.
Інформація про харчування на один звичайний бліні: 22 калорії; 10 мг холестерину; незначний жир; 16 мг натрію.
Q-Шановна Жанна: Цей рецепт мені дала подруга. Ми любимо смак, але він занадто багатий і містить багато холестерину. Чи можете ви переглянути це?
Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 8 порцій
1 банка (10 3/4 унцій) кожна: згущені вершки з курки та вершки з грибного супу