Тривожна історія дієт
Турбуєтеся про свою вагу? Чому ти повинен бути іншим? Людство боролося з опуклістю з давніх часів, починаючи з Венери Віллендорфської, яку назвали австрійською статуеткою віком 25000 років, яку називають богинею родючості, але чиї обширні контури можуть визначити її талісманом палеолітичної версії Дженні Крейг.
Потім був Нікомах зі Смірни, який, на думку римського лікаря Галена, був настільки ожирілим, що не міг встати з ліжка. Тиран Діонісій Гераклійський був ще однією важкою вагою античності, настільки товстою, що у нього були проблеми з диханням. Його лікарі носили голки, щоб підштовхнути його до сну, коли він кивав головою.
Перемотування вперед до 1086 року. Вільгельм Завойовник, через 20 років після битви при Гастінгсі, виріс настільки міцно, що знущався за вигляд вагітної. За його словами, він був першовідкривачем рідкої дієти, що складається повністю з алкоголю, що звучить як ранній і екстремальний варіант дієти чоловіка, що п'є. Дуже добре це зробило йому; протягом року Вільям був мертвий, все ще настільки жирний, що, як повідомляється, його тіло вибухнуло, коли скорботні намагалися втиснути його в свій саркофаг.
Однак за великим рахунком до 18 століття надмірна вага була рідкістю, обмеженою вищими класами, багато з яких розглядали це як символ статусу. Однак із індустріалізацією та підвищенням рівня життя вона стала більш поширеною. Таким чином обжерливість була відновлена до свого біблійного статусу смертного гріха, де вона і залишається з тих пір.
Тільки цього року видавці Rodale, як лише один із прикладів, видадуть щонайменше 10 книг, пов’язаних з дієтою та втратою ваги. Жанр має давню історію.
У 1733 р. Опублікував Джордж Чейн Англійська болість, в якому він засмутив жадібність і все більший обхват середнього класу, що формується у Великобританії. Слідом за цим у 1818 році вийшов Корнеліус Блатчлі Нарис про піст і про утримання, який попереджав, що ненажери ризикують бути "ураженими подагрою, змушеними каменем, тісними коліками, потопленими водянкою, задушеними астмою і гідротораксом, нудотними обжерливістю, блювотними п'янкою, спаленими, як Етна, похотями або гарячкою, розхитаний, як Синай, іпохондричним та істеричним жахом ".
На початку 1830-х років американський проповідник на ім'я Сильвестр Грем проголошував, що аморальність, ожиріння та хвороби зумовлені "надмірною стимулюючою" дієтою, і що стриманість є єдиним порятунком. Уникаючи чаю, кави та інших стимуляторів, hamрем пропагував вегетаріанську дієту, багату цільнозерновим борошном, яку спекав у hamрема Крекерах - таку непривабливу ціну, що його прозвали доктором тирси. І все ж у нього було багато учнів, відомих як Грагаміти.
Вегетаріанство втратило прихильність після публікації першого міжнародного бестселера про дієту, опублікованого в 1863 році британським виробником скриньок Вільямом Бантінгом, чий Лист про повнотіння, адресований громадськості продано 68 000 примірників. Бантінг в основному виступав за ранню версію Аткінса - режим з низьким вмістом вуглеводів із великою кількістю м'яса. Це спрацювало на Бантінга, ім’я якого стало синонімом схуднення; він скинув на ньому 23 кілограми. «Лише правильним харчуванням, - писав він, - зло з повнотою може бути усунене без додавання тих активних вправ, які неможливі хворому або неповороткому пацієнту».
Але якою була правильна дієта? Це питання все більше займало народний розум. До кінця 19 століття "флетчеризинг" злетів. Можливо, найпростіший розроблений план дієти складався з пережовування кожного поглинання як мінімум 32 рази (один раз на кожен зуб), поки він не перетворився на рідину. Його прихильник, підприємець Сан-Франциско Горацій Флетчер (відомий як Великий мастикатор) скинув цим методом 29 кілограмів, нав’язливо підраховуючи рухи щелепи і навіть зважуючи фекалії, які він надіслав поштою своїм відданим.
Сюди входив товариш по їжі і королю злаків, доктор Джон Келлог, який додав дощову воду і щоденні клізми до режиму Флетчера.
20 століття було періодом розквіту примхової дієти. За деякими помітними винятками, вони поділилися на дві широкі категорії - ті, що засновані на зменшенні споживання їжі, і ті, що базуються на передбачуваних інгредієнтах, що знищують жир (або навпаки, після уникання).
ЗНИЖЕНИЙ ВХІД
Якщо надмірна кількість їжі товстіє, занадто мало їжі - або нічого - знову змусить вас схуднути. Це була нечітка логіка режимів посту, сприйнятих американським письменником Аптоном Сінклером, публікація якого 1911 р., Пост лікування, рекомендував голодування як лікування ожиріння та інших хвороб від астми до сифілісу. Сінклер відхилив повідомлення про смерть від голоду. "Я повністю впевнений, що піст не спричинив їхньої смерті; вони б так чи інакше загинули".
У 1921 році доктор Лулу Хант Пітерс із Лос-Анджелеса видав Дієта та здоров'я, перший план зниження ваги, який пропагує підрахунок калорій. Він також оприлюднив думку, що надмірна вага була наслідком провалу волі - неприємне повідомлення, яке не зупинило її бичування 2 мільйонів примірників своєї книги.