Трубочки або хрустке вафельне печиво з Дульсе де Лече Вафельні трубочки - Нехай випічка почнеться!
Трубочки або хрустке вафельне печиво з Дульсе де Леше
Коли я був маленьким, на ринку продавала вафельні трубочки одна стара жінка. Я думаю, що вона була найпопулярнішою леді на всьому ринку, тому що продавала б з них протягом першої години, тому завжди було вирвати одну, перш ніж вона продалася. Вони були довгими, наповненими dulce de leche, наповнюючими всю дорогу посередині та смачними, що перевищували мою здатність описувати.
Вафельна леді була нашим дуже далеким родичем, і хоча вона не видала точного рецепта, вона поділилася списком інгредієнтів. Я пам’ятаю, як моя мама намагалася відтворити рецепт, і скільки б ми не підправляли пропорції, вони просто не мали б однакового смаку.
Приблизно 6 років тому я відвідував один із форумів рецептів, і хтось опублікував фотографію подібних вафель. Я була на 8 місяці вагітності своєю першою донькою, і картина цих красунь не залишала мене в голові. У мене на той час не було вафельниці, тому я поїхав і замовив цю вафельну ріжку на Amazon, і експерименти розпочались. Я не пам’ятаю, скільки партій знадобилося, щоб нарешті отримати правильні пропорції, але о радість, коли я нарешті отримав! Вони були схожі на ті, що були у мене в дитинстві, хрусткі, але не міцні, легкі, але з якимсь тілом, з потрібною кількістю солодкості - ідеально, якщо ви запитаєте мене!
Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт так само, як і нашій родині!
Трубочки або хрустке вафельне печиво з Дульсе де Леше
Робить: 30-50 вафельних трубочок/конусів (50 вафельних трубочок 4,5 дюйма)
Інгредієнти для Вафельне тісто:
- води
- універсальне борошно
- цукор
- рослинна олія
- вершки
- ванільного екстракту
Наповнення Дульсе де Леше:
- вершкового масла, кімнатної температури
- варене, підсолоджене згущене молоко (dulce de leche), кімнатної температури
Також:
- Кондитерська сумка або сумка на блискавці
- Наконечник для заповнення або наконечник Open Star
- Вафельна ріжка для морозива Express
- Дерев’яна ложка з ручкою діаметром близько 1/2 дюйма або валик для конусів для піцци
Як приготувати вафлі та наповнення Дульсе де Лече:
1. Віночком, блендером або міксером, оснащеним лопатками для збивання, згладьте воду, цукор, екстракт ванілі та борошно в тонку, але гладку суміш. Додайте вершки та олію, потім змішайте або збийте ще раз до тих пір, поки олія та вершки не будуть повністю включені. Кляр готовий до використання, і його можна зберігати в холодильнику до пізніше. Обов’язково перемішайте його перед тим, як почати випікати вафлі.