Трубопроводи для пастернаку The Japan Times
Ніколь
Завдяки великому римському натуралісту і письменнику Плінію Старшому (23-79 рр. Н. Е.) Ми знаємо, що пастернак щороку привозили до Риму з імператорських провінцій через Рейн і що він був призначений за стіл імператора.
Наукова назва пастернаку - Pastinaca sativa, який включає лат pastinare, що означає "викопати". Nip, або neep - це давньоанглійські слова для “коріння”, а пастернак - надзвичайно звична справа у Великобританії.
Однак, наскільки я можу зрозуміти, цей корінний житель північної Азії та Європи невідомий японцям, що здається настільки дивним, якщо врахувати, що тут досить поширені всі інші овочі, які я знав у дитинстві в Уельсі. Більшість моїх японських друзів спочатку навіть не можуть вимовити це слово, і лише одиниці можуть це запам'ятати.
Корінь пастернаку за формою нагадує моркву, але м’якоть біла, тоді як листя рослини схожі на листя ріпи. Листя пастернаку дають чудовий корм для худоби, а коріння - потужне вино. Як овоч вони багаті вітамінами А, В і С, а також різними мінералами. Їм потрібно близько 14 тижнів, щоб вирости, і вони мають глибоке стрижневе коріння.
При вживанні в їжу пастернак дуже солодкий на смак, особливо якщо він бачив невеликий мороз. Насправді садівники у Великобританії часто залишають пастернак в землі взимку, витягуючи його, коли вони в них потребують. Тут, де я живу на пагорбах Нагано, сніг стає занадто глибоким, щоб ми могли це робити, і крім того, ми виявили, що маленькі руді мишенята, які зашнуровують землю норами просто під снігом, справді люблять пастернак і пожирають цілого ті за зиму.
Більшість людей розрізають пастернак уздовж, як чіпси, і смажать їх разом із яловичиною, індичкою або чим завгодно. Їх також пюре або кладуть у рагу. Смак трохи схожий на солодку картоплю, лопух, моркву та женьшень. Деякі це ненавидять. Інші, як я, люблять це.
Різні насіння
Проблема полягає в тому, що, наскільки мені відомо, тут, в Японії, ви не можете отримати насіння пастернаку. Отже, під час поїздки до Британії я придбав різні насіння овочів, включаючи пастернак, абсолютно вільні від будь-яких хвороб та грибків.
Перша партія, вирощена в 2005 році, мала великий успіх, хоча пан Мацукі - наш лісовий лісник і дорогий друг - почав підтягувати їх влітку, коли вони мали лише олівець. Потім, розмахуючи купою з них, він голосно заявляв усім і не потребував їхньої непотрібності. Але, переконавши його залишити їх у землі до грудня, він згодом здивувався їх розміру та вазі, яку вони наклали. Зараз він навіть любить їх їсти, хоча майже всі місцеві жителі тут, у Курохіме, не будуть пробувати чогось нового.