Турецька Туреччина проти Спагетті з яловичого фаршу; Фрикадельки з індички; Приготування їжі Уточнене
Яловичий фарш був королем, коли я підростав. "Де яловичина?" була загальною фразою дня, і коли ви знайшли яловичину, це було те, що на вечерю. Єдиною індичкою, яку я знав, була птах на столі на День Подяки або холодне м’ясо на сандвічі в моїй обідній коробці. Швидко перемотуйтеся на пару десятиліть, і (мелена) індичка - це основний продукт для кухні, який важко обертається в меню вечері моєї сім’ї. Мелена індичка, яка часто продається як більш корисна альтернатива яловичому фаршу, пробилася до булочок з гамбургерами, соусів з макаронних виробів та тих котлет там. Яловичий фарш та яловичина використовуються як взаємозамінні у багатьох рецептах - скільки разів ви бачили 1 фунт яловичого фаршу АБО індичку? - але є кілька чітких відмінностей, які слід шукати.
Земляна індичка проти яловичого фаршу
Однією з найбільших відмінностей меленої індички від яловичого фаршу є смак. Яловичина має великий, самобутній смак, який добре поєднується зі сміливими травами, спеціями та соусами. Сама по собі земляна індичка досить м’яка. Його м’який смак легко приймає смак будь-яких трав, спецій та соусів, які ви змішуєте.
З поживного складу яловичий фарш має більше білка, заліза та калію, ніж мелена індичка, яка також містить багато білків, калію та вітаміну А. Яловичий фарш має менше жиру, але мелений індик має менше насичених жирів (жир, який ми повинні обмежити). Ось де речі стають складними.